【食の探求・神戸】伝統的な江戸前スタイルの寿司を提供する「鮨 生粋」(ミシュラン二つ星)

「食の探求」に関する記事

VOKKAには「食の探求」に関する記事が11件掲載されています。話題の「食の探求」に関する記事はVOKKAでお楽しみいただけます。

「食の探求」に関する記事

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【食の探求・神戸】伝統的な江戸前スタイルの寿司を提供する「鮨 生粋」(ミシュラン二つ星)

【食の探求・神戸】伝統的な江戸前スタイルの寿司を提供する「鮨 生粋」(ミシュラン二つ星)

神戸市東灘区、JR神戸線摂津本山から歩いて10分ほどの住宅街にひっそりと佇む「鮨 生粋(きっすい)」はミシュラン二つ星獲得の神戸を代表する寿司屋です。今回の食の探求シリーズは、江戸前スタイルの伝統的な技法を駆使する「鮨 生粋」のご紹介です。

【食の探求・北海道】モリエール 北海道フレンチの開拓者が繰り出す地産地消の極上フレンチ(ミシュラン三つ星)

【食の探求・北海道】モリエール 北海道フレンチの開拓者が繰り出す地産地消の極上フレンチ(ミシュラン三つ星)

北海道札幌市中央区にある「モリエール」はミシュランガイド最新版で北海道で2軒しかない三つ星獲得店のうちのひとつ。 今回の【食の探求】シリーズは地産地消の極上の「北海道フレンチ」を提供するモリエールのご紹介です。

【食の探求・北海道】温味(ミシュラン三つ星)

【食の探求・北海道】温味(ミシュラン三つ星)

北海道札幌市中央区にある「温味(ぬくみ)」はミシュランガイド最新版で北海道で2軒しかない三つ星獲得店のうちのひとつ。 今回の【食の探求】シリーズは日本料理の真髄を堪能できる「温味」のご紹介です。

【食の探求・兵庫】子孫 西宮で正統派の懐石料理を(ミシュラン三つ星)

【食の探求・兵庫】子孫 西宮で正統派の懐石料理を(ミシュラン三つ星)

兵庫県西宮市にある「子孫(こまご)」は、ミシュランガイド関西2015の神戸地区で2つしかない三つ星獲得店のうちの一つの日本料理店。 今回の【食の探求】シリーズは正統派の懐石料理を提供する「子孫」のご紹介です。

【食の探求・神戸】カセント スペイン料理の新境地を体験できるイノベーティブな料理(ミシュラン三つ星)

【食の探求・神戸】カセント スペイン料理の新境地を体験できるイノベーティブな料理(ミシュラン三つ星)

神戸市中央区にある「カセント」は、神戸市内で唯一のミシュラン三つ星獲得のモダン・スパニッシュともいえる新しいスペイン料理を提供するお店。 今回の【食の探求】シリーズはそんなイノベーティブな料理を体感できる「カセント」のご紹介です。

【食の探求・神奈川】日本料理 幸庵 湘南・藤沢で本物が織りなす空間を味わう(ミシュラン三つ星)

【食の探求・神奈川】日本料理 幸庵 湘南・藤沢で本物が織りなす空間を味わう(ミシュラン三つ星)

神奈川県藤沢市にある「日本料理 幸庵」はミシュランガイド東京・横浜・湘南2012で三つ星を獲得し、2014年版でも神奈川県唯一の三つ星獲得している日本料理店。 日本料理の真髄を、料理だけでなく、空間全体でプロデュースする「日本料理 幸庵」をご紹介します。

【食の探求・広島】季節料理 なかしま 中国地方唯一のミシュラン三つ星獲得店

【食の探求・広島】季節料理 なかしま 中国地方唯一のミシュラン三つ星獲得店

広島市中区東白島町にある「季節料理 なかしま」はミシュラン広島版で唯一の三つ星獲得の日本料理店。 今回の【食の探求】シリーズは、料理の一品一品から手間を惜しまない真摯な姿勢が感じられる「季節料理 なかしま」のご紹介です。

【食の探求・奈良】和やまむら カウンターで洗練された懐石料理を(ミシュラン三つ星)

【食の探求・奈良】和やまむら カウンターで洗練された懐石料理を(ミシュラン三つ星)

奈良市芝辻町、近鉄奈良線新大宮駅からすぐ近くの場所にある「和やまむら」はミシュラン奈良版で唯一の三つ星獲得の懐石料理店。 今回の【食の探求】シリーズは、洗練された上品な味わいに、家庭料理的な温かさも感じられる料理を提供する和やまむらのご紹介です。

【食の探求・北海道】絹 本店 ホンモノの釧路の幸を味わえる名店

【食の探求・北海道】絹 本店 ホンモノの釧路の幸を味わえる名店

北海道釧路市末広町にある「絹 本店」。 地元名士の方やホンモノの釧路の幸の美味しさを知る人が行く郷土料理のお店です。観光客向けの有名店ではなく、本当に美味しい釧路の幸を味わいたい方は訪れるべき名店です。

【食の探求・福岡】料亭 嵯峨野 繊細かつ独創的な日本料理(ミシュラン三つ星)

【食の探求・福岡】料亭 嵯峨野 繊細かつ独創的な日本料理(ミシュラン三つ星)

福岡市博多区にある「料亭 嵯峨野」はミシュラン三つ星獲得の九州を代表する料亭。 日本古来の伝統や歳時、季節の移ろいを感じさせる料理は繊細かつ独創的。料理はもちろん、店の佇まい、部屋のしつらえなど、空間を含めた「おもてなし」の精神を感じられるのは料亭ならではです。

【食の探求・福岡】鮨 行天 一切の妥協を許さない徹底したこだわり(ミシュラン三つ星)

【食の探求・福岡】鮨 行天 一切の妥協を許さない徹底したこだわり(ミシュラン三つ星)

福岡市中央区にある「鮨 行天」はミシュラン三つ星獲得の九州を代表する寿司屋。 一切の妥協を許さない徹底したこだわりを持つ店主が提供する寿司は、最高のネタを最高の状態で味わえます。

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旅行と食べること、ファッションが好き。インドア派でアウトドア派のフリーライターです。生まれは四国、大学で東京へ行き就職で大阪へ。転々とする放浪癖を生かして様々な地域の記事を書いています。

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広告代理店勤務。基本的に好奇心旺盛。筋トレや美容、ヘアスタイルなどメンズビューティーに凝っています。

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都内在住。コーヒーとサンドイッチが大好きで1日1カフェ生活を送っている。夏の定番はレモネード、冬の定番はホットチョコレート。オシャレやヘルシーという言葉に敏感なミーハー系女子。

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斉藤情報事務

信州の曲者が集まるCLUB Autistaに所属する道楽者。車と単車と酒と湯を愛し、ひと時を執筆に捧げる。

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半導体関係のエンジニア経験が長く、現在は日本企業の海外展開あるいは海外企業の日本進出を支援するコンサルを行っています。またスキルを活かしてiPhoneアプリの開発および開発者を養成するトレーニン...

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