【食の探求・兵庫】子孫 西宮で正統派の懐石料理を(ミシュラン三つ星)

兵庫県西宮市にある「子孫(こまご)」は、ミシュランガイド関西2015の神戸地区で2つしかない三つ星獲得店のうちの一つの日本料理店。
今回の【食の探求】シリーズは正統派の懐石料理を提供する「子孫」のご紹介です。

aoinopapa上杉遼@美食家
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子孫(こまご)

出典:www.komago-jp.com

兵庫県西宮市甲陽園本庄町。阪急甲陽園駅から徒歩5分。かつては遊園地や撮影所、温泉や高級料理旅館が軒をつらね、賑わっていた甲陽園は、今は高級住宅街。そんな閑静な街の中にたたずむ数奇屋造りの一軒家が「子孫(こまご)」です。
ミシュランガイド関西2015で、神戸地区で2つしかない三つ星獲得店のうちの一つの日本料理店です。

名門料亭出身の店主

出典:www.komago-jp.com

店主の藤原研一さんは、滋賀の名門料亭招福楼の出身。
敷地内にあった、小さな孫を思わせる池が店名の由来となっています。
数寄屋造りの外観はもちろんのこと、庭や店内の座敷席やテーブル席まで隅々まで和の様式美が及んでいます。

出典:www.komago-jp.com

座敷は2部屋ある。

出典:www.komago-jp.com

もちろんテーブル席にも和の様式美は及んでいる。

正統派とも言える懐石料理

出典:www.komago-jp.com

子孫で提供する料理は、ひとつひとつを丁寧に作り、丁寧に盛り付けられています。昆布だしも前日からゆっくりと、火にかけずに引き、血合い抜きの鰹節で旨味を引き出す丁寧さ。
奇をてらったり、驚くような演出をするわけではなく、厳選された素材を季節感たっぷりに、こだわった器に丁寧に盛り付ける。そうして作られた料理を、最善のタイミングで押し付けがましくなくさりげなく提供する。まさに「正統派」という言葉がふさわしい懐石料理です。
以前ご紹介した同じくミシュラン三つ星獲得店の神戸「カセント」とは対極にあるお店と言ってもいいかもしれません。

出典:www.komago-jp.com

彩りの美しい八寸は下ごしらえの丁寧さをうかがわせる端正な仕上がり

落ち着いた和の空間で贅沢な時間を

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子孫は雪20,000円、月15,000円、花10,000円の三つの懐石料理のコースがあり、どれも8品で料理の内容や扱う素材が変わってきます。また、昼のみ5,000円のミニ懐石も用意されています。(別途消費税、奉仕料金10%、和個室を利用の場合は個室料金10%が加算)
ミシュラン三つ星の料理をこの値段で食べられるのも地方ならではの魅力と言えるのではないでしょうか。

甲陽園に行ったら「ツマガリ」にも寄ろう

出典:retty.me

甲陽園と言えば、洋菓子の「ツマガリ」の本店があることで有名です。子孫のすぐ近く、甲陽園駅からは歩く途中にお店がありますので、是非こちらにも寄ってみてください。

ツマガリ 甲陽園本店
営業時間:8:30~19:30
定休日:水曜日
住所:西宮市甲陽園本庄町6-38
TEL:0120-221-071

甲陽園のお菓子工房:ケーキハウス ツマガリ

「本当においしいお菓子をお届けしたい」豊かな自然に恵まれた甲陽園で、厳選した素材と手作りにこだわりつづける、ケーキハウス ツマガリのウェブサイト。クッキー・焼菓子のオンラインショッピングもご利用いただけます。

日本料理 子孫(こまご)

営業時間:昼=12:00~13:30 (L.O.)
     夜=17:00~20:00 (L.O.)
定休日:木曜、8月中旬、年末年始
料金:昼=コース 5,400~21,600円
   夜=コース 10,800~21,600円
   サービス料=10%(座敷 20%)
住所:西宮市甲陽園本庄町 5-21
TEL:0798-71-1116

西宮市 日本料理 子孫

兵庫県西宮市の日本料理 子孫です。吟味した素材、季節感あふれるお料理を落ち着いた和室でまたは気軽にテーブルのお席で会席料理をお楽しみください。おかげさまでミシュラン 三ツ星をいただいております。

【食の探求・神戸】カセント スペイン料理の新境地を体験できるイノベーティブな料理(ミシュラン三つ星)

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上杉遼@美食家

慶應義塾大学→大手金融機関→会社経営。美味しいお店の予約を取ることに一日の大半を使う自称美食家。グルメに強いこだわりを持っていますが、周りからはグルメぶっている味の分からない男といじられることも。

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