セラミック包丁の人気おすすめ10選

セラミック包丁とは

セラミック包丁とは、文字通り刃の素材にセラミックが使われている包丁です。
従来の包丁に使われる素材は主に「ステンレス」や「鋼」ですが、比較的新しい素材として登場したのが「セラミック」です。「セラミック」の原料は粘土や石でできており、セラミックは焼き物の一種です。そのため鋼やステンレスの包丁とは特徴が大きく異なります。
包丁に使われるセラミックには通常の「セラミック」と「ファインセラミックス」の2種類があり、より硬度の高い原料を使ったセラミックが「ファインセラミックス」と呼ばれます。
刃が白く、一見おもちゃのようにも見えるセラミック包丁ですが、実はリーズナブルで使い勝手が良い包丁を求めている人におすすめの素材です。最近では色やデザインも様々なタイプが展開されており、選択肢が広いのも特徴です。
この記事では、最近注目を浴びつつあるセラミック包丁について解説しながら、セラミック包丁のおすすめをご紹介します。

セラミック包丁のメリット

頻繁に研がなくても良い

セラミック包丁の材質となっているファインセラミックスは非常に硬く、耐摩耗性に優れているのが特徴です。ダイヤモンドに次ぐ硬さで、金属を切ったりする工具に使われることもあるほどです。
そのためセラミック包丁は見た目のイメージに反して切れ味が良く、切れ味が長く持続するので研ぎなおす機会が少なくなります。

金属臭が食材にうつらない

ステンレスや鋼といった金属製とは違い、金属臭が映らないのは嬉しいところですよね。特にお刺身にニオイをうつしたくないのであればセラミック包丁がおすすめです。
またりんごやバナナといった変色しやすい食材も、セラミック包丁であれば変色を抑えられます。非情にさびにくいのもメリットの一つです。

軽量

セラミック包丁は他の金属製の包丁と比較すると軽量です。長時間使っていても疲れにくくなっています。

セラミック包丁のデメリット

刃こぼれしやすい

硬度は高いものの、弾性にかけてしなりにくいセラミック包丁は衝撃に弱いというデメリットを持っています。固い素材を無理やり切ると刃こぼれを起こしやすくなっています。

食材が大きいと切りにくい

セラミック包丁の硬度が大きな食材の切りにくさへとつながります。スイカやカボチャなどを切る際はセラミック包丁に大きな抵抗がかかってしまい、刃こぼれや刃折れが起こることもあります。

普通の砥石での研ぎなおしができない

セラミック包丁はダイヤモンドの次に硬いと言われる素材を使っているので、通常の砥石で刃を研ぐことができません。業者に依頼をするか、セラミック包丁専用の砥石を用意する必要があります。

セラミック包丁の選び方

刃渡りの長さ

・メインは三徳包丁
一本目の包丁としてメインで使うものは三徳包丁がおすすめです。万能包丁と呼ばれており、あらゆる料理にこれ一本で対応できます。刃渡りは16㎝から18㎝程度で、自宅で使っているまな板よりも少し短いものを選ぶと使いやすいでしょう。

・小さな食材にはペティナイフ
11㎝から15センチ程度のペティナイフは小回りが利きやすく、野菜の飾り切りなどにも向いています。また台所が狭い人や一人暮らしで料理はたまにするといった場合でセラミック包丁を選ぶならペティナイフサイズがおすすめです。

持ち手の材質

・軽さが魅力のプラスチックハンドル
軽量なセラミック包丁だからこそ、とにかく軽い状態で使いたいという場合ならプラスチック製の持ち手がおすすめです。価格も安く、耐水性も良いので扱いやすい包丁となります。

・滑りにくさを考えたラバーハンドル
ラバーハンドルは柔軟性が高く、手になじむような質感が特徴的です。摩擦が強い素材のため疲れにくく、長時間料理で使ったとしても疲れにくくなっています。
また熱にも強い素材なので食器洗浄機や熱湯消毒も可能で、いつでも清潔さ簡単に保てます。

・高級感がある木製ハンドル
セラミック包丁で木製のハンドルが使われているものもあります。木製ハンドルは手に良くなじみ、調理を長時間行っていても疲れにくいのが嬉しいところです。耐水性も高いので、水に濡れることの多いキッチングッズとしては安心できる性能です。

便利なプラスアルファ

・食洗機対応
毎日食器洗い乾燥機を使っているご家庭では、食器洗い乾燥機が使えないというのは大きなストレスとなるはずです。セラミック包丁の場合、ハンドルの材質によって変わることが多いのでチェックをしておきたいところです。

・清潔さにこだわるなら抗菌処理済みを
生ものなどを切ることが多い包丁は菌がたまりやすいものです。だからこそ清潔さにこだわるのであれば抗菌処理されたものを選ぶのが大切です。普通の包丁に比べて菌が寄り付きにくくなっています。

・研ぎなおしサービス
刃が硬いセラミック包丁は自分で研ぐのが大変です。だからこそ研ぎなおしのサービスがついているものを選ぶのがおすすめです。研ぎなおし無料のチケットを配布しているセラミック包丁のメーカーもありますよ。

1. 京セラ ファイン セラミック シェフズナイフ

京セラ ファイン セラミック シェフズナイフは材質に強靭性セラミックスを使っており、従来のセラミック包丁よりも刃こぼれや折れを防ぐように作られています。ブレードも持ち手も黒ということで、セラミック包丁ならではのおもちゃのような外見とは一線を画します。
ハンドルが柔らかなR状になっているため握りやすく、長時間調理をしていても疲れにくいです。
ハンドル部分はラバー製で、耐熱温度が110度となっているので食洗機の使用も可能です。また漂白による除菌も出来、無料の研ぎなおし券一回分までついています。

京セラ ファイン セラミック シェフズナイフ　7,200円

2. Latuna-超高密度セラミック包丁

Latuna-超高密度セラミック包丁は純国産にこだわったセラミック包丁です。湯島の高級料亭丸しま監修
で作られた包丁で、軽快な切れ味が魅力となっています。
耐摩耗の試験ではステンレスの100倍、他社のセラミック包丁より5倍もの切れ味が持続します。重さも95gと軽く、長時間調理をしていても疲れることなく使い続けることが出来ます。
刃渡りは165㎜で、耐熱温度が高いため食洗機の利用の可能です。また漂白剤での消毒もできます。

Latuna-超高密度セラミック包丁　2,580円

3. 京セラ 三徳包丁 SAKURA BLADE

可愛いセラミック包丁を探している人におすすめしたいのが京セラのSAKURA BLADEシリーズです。刃も持ち手も桜色で揃えられたこちらのセラミック包丁は、可愛い見た目に反して実用的なアイテムです。
持ち手は緩やかなカーブを描いており、手にしっくりとなじむように計算されて作られています。
刃渡りは14㎝で耐熱温度が110度となっており、食器洗い乾燥機で洗うことも可能です。

京セラ 三徳包丁 SAKURA BLADE　5,500円

サクラキッチンのページです。切れ味抜群のセラミックナイフや省エネ調理＆お手入れ簡単セラブリッド® フライパンなど、便利で楽しいキッチンライフをご提案します。

4. パール金属 セラミック包丁 ホワイト ストリームライン

パール金属 セラミック包丁 ホワイト ストリームラインは刃だけではなく持ち手も白に統一されているおしゃれなセラミック包丁です。キッチンツールを白で揃えている方におすすめしたい、デザインが魅力的なセラミック包丁です。
色移りや色のくすみなどはありますが、すべてが白なので漂白剤で綺麗に保ちやすいのも魅力の一つです。
刃渡りは16㎝で耐熱温度が100度となっています。食器洗い乾燥機の使用も可能です。

パール金属 セラミック包丁 160mm ホワイト ストリームライン　3,534円

5. LightYou セラミック包丁

LightYou セラミック包丁180mmは刃も持ちても黒で統一されており、高級感があるデザインです。従来のセラミック包丁と比較して靭性値をより向上させており、強度がアップしています。刃こぼれや欠けの発生を減少させているので、より長持ちになるはずです。
持ち手は丸みのある曲線で、手にしっくりとなじみます。
刃渡りは18㎝で耐熱温度は110度となっています。食器洗い乾燥機にも対応可能です。

LightYou セラミック包丁180mm　3,280円

6. Seidlitz セラミック包丁

Seidlitz セラミック包丁は抗酸化加工が施されたセラミック包丁です。刃も黒で統一されているので、食材の色移りなどを心配する必要がありません。
抗酸化加工が施されており、耐摩耗効果を発揮できる衛生的なアイテムです。優れた防錆製も持っています。
刃渡り18㎝で耐熱温度は110度と高めです。食器洗浄乾燥機にも対応可能です。

Seidlitz セラミック包丁180ｍｍ 　2,480 円

7. FOREVER セラミック包丁 160mm

FOREVER セラミック包丁は埼玉県にあるセラミックをあつかう会社が手掛けている包丁です。
独自の製法で高密度化させており、こちらのセラミック包丁はステンレスの2倍、切れ味の持続はステンレスの200倍と言われています。
シンプルなデザインだからこそ使いやすいアイテムです。
刃渡り16㎝で、耐熱温度も高いので食器洗浄機も対応しています。

FOREVER セラミック包丁 160mm　2,588円

8. フォーエバー 銀抗菌カラーセラミック包丁

フォーエバー 銀抗菌カラーセラミック包丁は玩具のような可愛いデザインをしているものの、その性能は本格的です。
高温の銀被膜を焼結結合させており、包丁の表面に常在する菌の増殖を防いでくれます。抗菌力認証国際マークを獲得している信頼性の高いセラミック包丁です。
刃渡り14㎝で、高温にも耐えられるように作られているので食器洗浄乾燥機の使用も可能です。

フォーエバー 銀抗菌カラーセラミック包丁 　2,500円

9. ミノバ セラミックジュエルナイフ コンゴ

ミノバ セラミックジュエルナイフ コンゴは陶磁器の産地である美濃と瀬戸、金属刃物の産地である関や燕三条など14社が協力して作り上げた、ジュエリーのような美しさのセラミックナイフです。
一週間かけて高温で焼き続けた刃は強くしなやかで、見た目の華やかさだけではなくしっかりと性能が優れているのが特徴です。
ケーキやフルーツ、テリーヌなどをテーブルサーブする際に主役としての存在感を発揮します。こちらはユニセックスタイプですが、よりラグジュアリーなものなども用意されています。

ミノバ セラミックジュエルナイフ コンゴ　25,000円

Carozzeria Kawai Co., Ltd./カロッツェリア・カワイ株式会社はエンジニアリングに根差したプロダクトデザイン・グラフィックデザインを中核として、クライアントの新しい事業を創造する企業です。ブランド構築におけるブランド戦略・商品企画・開発・製造・販売プロセスに必要なデザインを、適材適所かつ一気通貫してご提供します。デザインの力で地球環境・社会・企業の課題を解決し、人々の暮らしをよりよくすることを事業としています。

10. カインズ セラミック包丁

カインズ セラミック包丁は切れ味が鋭く錆びない包丁として人気のアイテムです。最大の魅力はシリーズでそろえやすいという点です。カインズのキッチンツールとしてペディナイフやピーラー、スライサーやシャープナーなどが同じデザインで販売されているので、キッチンツールに統一感を持たせたい人におすすめです。
刃渡りは14㎝で耐熱温度は高いです。食器洗浄乾燥機での洗浄も可能です。

カインズ セラミック包丁　1,980円

セラミック包丁 140mm ブラック(ブラック)オリジナル商品を開発中！ホームセンターカインズの公式通販・オンラインショップです。アイデア商品満載の豊富な品揃え。

お気に入りのセラミック包丁を見つけよう

人気のセラミック包丁をご紹介しました。
性能にこだわったものからデザインが可愛いもの、抗菌作用があるものに色移りが目立たないものまで、魅力的なセラミック包丁をピックアップしていますので、ぜひ自分好みのアイテムを見つけてみてください。