モチモチ＆ヘルシー！オシャレな「イングリッシュマフィン」のオススメレシピ3つ

万能「イングリッシュマフィン」

エッグべネディクトで一躍ブームとなったイングリッシュマフィン。
モチモチの食感は食べ応えもあり、食パンやフランスパンに飽きてしまった時にも活躍してくれますね。

香り高く風味豊かなエッグベネディクトはシンプルにそのまま食べても美味しいですが、エッグベネディクトのようにアレンジして食べても相性が良いパンの一つ。
マルチに使えるエッグベネディクトは一人暮らし男性の強い味方でもあります！

そもそも、イングリッシュマフィンとは酵母発酵による丸いパン。
表面にはとうもろこしの粉がまぶしてあり、イギリスで長年愛されてきた朝食パンの定番です。

トーストすると、外はカリッと中はモチモチの2つの食感を楽しむことができるのが魅力の一つ。
熱いうちにバターを塗ればとうもろこしの香りが際立ってより美味しくいただけます。

ダイエッター向き？！

イングリッシュマフィンは、カロリーこそ食パンとあまり変わりませんが脂質がとっても少ないパン。
また、通常は小麦粉を使う食パンもイングリッシュマフィンは全粒粉を使っていることが多く栄養価が高いのも魅力です。

モチモチとした食感で食べ応えがあるので腹持ちがよく、ダイエット中にもオススメ。
食物繊維が豊富なので、お腹の調子が整うというメリットも実感できるかもしれません。

市販のイングリッシュマフィンは冷凍保存もできるので、多めに買っておけば毎日の朝食に便利ですね。

オススメレシピ①イングリッシュマフィンカップの目玉焼き

そんな万能「イングリッシュマフィン」を使った朝食にぴったりのレシピをご紹介します。

まずは手軽なマフィンカップの目玉焼き。
マフィンをくりぬいて卵を落とすだけなので、とっても簡単です。

作り方はこちら。

[材料]
イングリッシュマフィン　1個
卵　1個
ハム　1枚
ピザ用チーズ　ひとつかみ
塩胡椒　適量


まず、イングリッシュマフィンの真ん中をくりぬいて卵を割り入れます。
そこに、ピザ用チーズとハム、塩胡椒をして味付けしましょう。
くりぬいたマフィンを戻し、表面いオリーブオイルをまわしかけたらトースターへ。

カリッとするまで焼き上げれば完成です。
トロッとした半熟卵とチーズにマフィンを絡めながらいただいてください。

オススメレシピ②お手軽エッグベネディクト

続いては、イングリッシュマフィンの王道エッグベネディクトレシピをご紹介します。
エッグベネディクトの決め手は、濃厚なオランデソース。

本格的なオランデソースを自宅で作るのは難しいですが、マヨネーズを使って作るお手軽バージョンなら混ぜるだけで出来上がり！
お味はもちろん濃厚美味なので是非チャレンジしてみてください。

[材料]
イングリッシュマフィン　1個
クリームチーズ　10g
ハム　1枚
卵　1個
お酢　大さじ1

<オランデソース>
マヨネーズ　大さじ1
卵の黄身　1個
溶かしバター　10g
レモン汁　小さじ1


まず、鍋に湯を沸かしてお酢を加え、卵を割り入れてポーチドエッグを作ります。
お玉の上に卵をのせ、白身を中心に寄せるようにして作ると綺麗に仕上がります。
オランデソースは材料全てをボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

イングリッシュマフィンは半分に割ってトースターでカリッとするまで焼き、表面にクリームチーズを塗りましょう。ハムとポーチドエッグを乗せたら、オランデソースをトッピングして完成。

仕上げにお好みでブラックペッパーをふってくださいね。

オススメレシピ③モチモチピザ

3つ目のオススメは、イングリッシュマフィンを使ったピザ。
自宅で生地から作るのはなかなか難しくても。マフィンを使えばモチモチのピザが簡単に出来上がります。

乗せるトッピング次第でアレンジの幅も広いので、ぜひお好みの具材を使って作ってみてくださいね。

【材料】
イングリッシュマフィン　1個
ピザ用ソース　大さじ1
ハム　1枚
ピーマン　1/4個
ピザ用チーズ　適量
乾燥パセリ　少々

まず、ハムとピーマンは食べ易い大きさにカットしておきます。
イングリッシュマフィンは縦半分に割り、内側にピザ用ソースを塗りましょう。
あとはハムとピーマン、チーズを乗せてトースターへ。

チーズが溶けるまで焼いたら乾燥パセリをかけて完成です。
トースターで焼くときは、下にアルミホイルを敷くとマフィンが焦げずにカリッと仕上がりますよ。

簡単美味しいイングリッシュマフィン

いかがでしたか？

人気のイングリッシュマフィンと、そのオススメレシピを3つご紹介しました。
食パンよりもヘルシーでアレンジもきくので、ぜひ常備パンの一つに加えてみてはいかがでしょうか？