低音調理器の人気おすすめ15選

低音調理器のおすすめをご紹介します。一流のレストランでも取り入れている新しい調理法を、家庭でも簡単にできるのが低温調理器です。まだ広く多くの家庭にある調理家電ではありませんが、1台持っていて損はありません。ここでは低温調理器を、プロ用から家庭用まで15機種厳選して紹介します。

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低温調理器なら経験が少なくてもローストビーフが美味しくできる

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本来ローストビーフは牛肉をオーブンで蒸し焼きにしてつくりますが、ちょうど良い焼き加減にするには経験が必要です。しかし新しい調理法として注目されている低温真空調理法を使うことで、オーブンを使用せずに簡単に柔らかく肉を調理することが可能です。ファミレスのセントラルキッチンでの調理にも採用されていますが、家庭でも低温調理器を使用することによって簡単に調理することができます。ローストビーフだけでなく、鶏ハムやチャーシュー、魚料理など様々な料理に活用できるので、キッチンに1台低温調理器を備えておくのがおすすめです。

低温調理機を使うときはメリットとデメリットをしっかり把握しておこう

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多くのレシピサイトで、低温調理器で調理をするとどんな料理も簡単に美味しくなるような記載があります。従来の煮る、焼く、蒸すに比べると食材を低温に保つ調理法なので、調理法特有のメリットがあると同時にデメリットもあります。特に衛生上のリスクをしっかり把握したうえで調理しないと、思わぬトラブルになることもあります。

低温調理器による調理のメリット

低温調理器による調理では水の温度を設定した温度にキープできるので、食材のタンパク質が硬化しにくい温度で調理することができます。調理時間がかかっても、料理を柔らかい状態に仕上げることができます。調理温度が低いので、食材の持つ旨みや栄養成分を逃がさないように調理できます。調理温度は低温調理器が自動的に設定した温度を保ってくれるので、設定を間違えなければ失敗することがありません。また低温調理器による調理では火を使わず、水を沸騰させずに調理するので安全である点もメリットです。

低温調理器による調理のデメリット

低温調理器による調理は低温であるため、食材を加熱殺菌することができません。食材を適切に取り扱わないと、食中毒のリスクがつきまといます。調理後の食材を保存するようなときには、調理後に放置しておくことは厳禁です。すぐに冷蔵温度もしくは冷凍温度に冷やすことが大切です。調理温度が低温であることから、火を使う調理に比べると調理時間が長くなります。食事時間に合わせて調理するためには、余裕を持って調理にとりかかる必要があります。

低温調理機は対応する水量や出力が十分なものを選ぼう

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低温調理器は鍋や耐熱容器に水をはり、真空パックした食材を入れて使用します。低温調理器は水をヒーターで加熱しながら鍋などの水の中で循環させて、水の温度を一定に保ちます。ヒーターの出力が高いほど水を設定温度まで加熱する時間が短縮でき、食材を投入してからも素早く設定温度まで加熱できます。海外製の低温調理器の場合には電源の定格が120Vの機種があり、これを日本の100Vで使用するとヒーターの出力は定格よりもかなり小さくなるので注意が必要です。調理する食材が大きいときには水の量も多く必要になるので、低温調理器も対応水量が多い必要があります。スマートフォンアプリと連携してスマートフォンで温度設定したり調理の進捗をモニターできる機種もあり、調理中キッチンを離れて別の作業で時間を有効に使うことができます。

【Chefsteps】スマートフォンと連携「CS10001」

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スマートフォンで全てを制御する低温調理器が、Chefstepsの「Joule CS10001」です。BluetoothとWi-Fiによる通信機能を搭載していて、スマートフォンアプリで温度設定やタイマー設定を行います。調理レシピもスマートフォンアプリで検索でき、進行状況もビジュアルに確認することができます。スマートスピーカーを使用することによって声での操作が可能で、手が汚れている時でも心配ありません。底部はマグネットになっているので、クリップを使用しなくても鍋に自立して調理することができます。

「CS10001」の基本情報
メーカー:  Chefsteps
最大使用水量:40 L
消費電力:  AC 120 V 1,100 W
設定可能温度: 〜 98 ℃(0.1 ℃単位)
外形寸法:  47 mm(W) x 47 mm(D) x 280 mm(H)
質量:    約0.58 kg
通信機能:  Bluetooth、Wi-Fi

Joule 公式サイト

【ANOVA】プロも納得「Precision Cooker Pro」

出典:anovaculinary.com

料理のプロも納得の信頼性を誇る低温調理器が、ANOVAの「Precision Cooker Pro」です。1,200Wのパワーと、毎分12リットルの流量があるので、98Lもの水を一度に加熱、循環できるプロ仕様です。温度制御のための温度計プローブは0.05℃の精度があり、食材に最適な調理温度を保持します。本体を床に落としたり全体を水に沈めてしまうような事態も想定した、抜群の耐久性を誇ります。Wi-Fi接続機能を搭載していて、専用アプリを仕様していつでもどこでも調理を開始したり進捗をチェックしたりすることができます。

「Precision Cooker Pro」の基本情報
メーカー:  ANOVA
最大使用水量:100 L
消費電力:  AC 120 V 1,200 W
設定可能温度:0 〜 92 ℃
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  90 mm(W) x 130 mm(D) x 400 mm(H)
質量:    1.29 kg
電源コード: 約1.3 m
通信機能:  Wi-Fi

Anova Precision Cooker Pro | Anova Culinary

The Anova Precision® Cooker Pro is a professional-grade sous vide immersion circulator, featuring maximum power, continuous cooking for 10,000 hours and precise temperature control.

【BONIQ】スタイリッシュなプロ仕様「BONIQ Pro」

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スタイリッシュなプロ仕様の低温調理器が、BONIQの「BONIQ Pro」です。GOOD DESIGN AWARD 2020に輝いた小型でスタイリッシュなデザインに、1,200Wというハイパワーなヒーターを搭載しています。ボディは高剛性のフルアルミボディの防水仕様なので、丸洗いすることができます。マグネットで自立ができない容器のときには、着脱式のクリップホルダーが使用できます。Wi-Fiでアプリと連動すれば、離れた場所から調理を開始したり調理の進捗状況をチェックしたりすることができます。

「BONIQ Pro」の基本情報
メーカー:  BONIQ
最大使用水量:20 L
消費電力:  AC100V 1,200 W
設定可能温度:5 〜 95 ℃
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  50 mm(W) x 100 mm(D) x 310 mm(H)
質量:    1.0 kg
電源コード: 1.5 m
通信機能:  Wi-Fi
色:     コスモブラック、ノーブルシルバー
付属品:   レシピブック

BONIQ Pro– BONIQ Online Shop

進化版低温調理器BONIQ Pro

【貝印】専用シーラーとスタンドがセット「DK-5129」

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包丁や爪切り、カミソリなどでお馴染みの貝印ブランドの低温調理器が「DK-5129」です。ハイパワー1,000Wの低温調理器に専用シーラーがセットになっているので、本格的な真空パックでの低温調理を楽しむことができます。操作パネルが横向きになっているので、操作が容易でタイマーにはアラームがついていて、撮り忘れによる過加熱を防止できます。収納スタンドも付属しているので、立てて収納することができスペースを取らず衛生的です。購入者は専用サイトで、プロのオリジナルレシピを参考にすることができます。

「DK-5129」の基本情報
メーカー:  貝印
最大使用水量:20 L
消費電力:  AC100V 1,000 W
設定可能温度:25 〜 95 ℃(0.5 ℃単位)

外形寸法:  190 mm(W) x 77 mm(D) x 310 mm(H)
質量:    約2.0 kg
電源コード: 約1.4 m
色:     ブラック
付属品:   専用シーラー、収納スタンド、
       専用袋(Mサイズ10枚、Lサイズ10枚)

低温調理器 | 貝印公式オンラインストア

【ハイスマート】片手で簡単に着脱できる「HS-V01A」

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ハイスマートの「HS-V01A」は、使いやすさを追求した低温調理器です。独自設計のクリップを採用していて、片手で簡単に着脱することができます。L字構造でバランスがよく、操作パネルが容器の外側にあるので、安全に操作できるとともに運転中の表示確認も容易です。温度制御には高精度のチップを採用していて、誤差プラスマイナス0.1℃の高精度を実現。独自の3D流路設計によって、ムラなく均一に水を循環させます。水位センサーと空焚き防止センサーのダブル安全センサーを搭載しているので、安全に使用できます。

「HS-V01A」の基本情報
メーカー:  ハイスマートジャパン
最大使用水量:20 L
消費電力:  AC100V 850 W
設定可能温度:25 〜 99.9 ℃(0.1 ℃単位)
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  150 mm(W) x 90 mm(D) x 310 mm(H)
質量:    約1.08 kg
電源コード: 約1.9 m
付属品:   レシピブック、取扱説明書

製品情報|Hismart Japan Corporation

【アイリスオーヤマ】操作が用意でレシピブック付属「LTC-01」

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アイリスオーヤマの低温調理器が「LTC-01」です。1,000Wのハイパワーで加熱するので、大きめの食材も設定温度でしっかり加熱することができます。調理温度は25℃から95℃まで0.5℃ステップで設定でき、タイマーは最大99時間59分まで1分単位で設定できます。調理が完了すると電子音で知らせてくれるので、加熱しすぎる心配がありません。鍋に垂直に取り付けた状態で操作パネルが斜めになっていて、正面から見やすく操作が容易です。8つのメニューを掲載したレシピブックが付属していて、すぐに調理をはじめることができます。

「LTC-01」の基本情報
メーカー:  アイリスオーヤマ
最大使用水量:15 L
消費電力:  AC100V 1,000 W
設定可能温度:25 〜 95 ℃(0.5 ℃単位)
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  90 mm(W) x 130 mm(D) x 400 mm(H)
質量:    約1.4 kg
電源コード: 約1.0 m
色:     ブラック
付属品:   レシピブック

低温調理器|低温調理器|その他調理家電|キッチン家電|電化製品|商品情報|アイリスオーヤマ

自宅で簡単にローストビーフなどが作れる低温調理器です。

【サンコー】初めての人でも安心「マスタースロークッカーS」

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サンコーの低温調理器「マスタースロークッカーS」は、初めての人でも安全かつ簡単に低温調理を楽しむことができます。温度は最高99.9℃まで0.1℃単位で、タイマーは99時間59分まで1分単位で設定できます。操作はタッチパネルとホイールを使い、温度や時間を素早く設定できます。ヒーター部分が短い設計なので、底が浅い鍋でも使用できます。家庭のありあわせの鍋でも、本格的な低温調理を楽しむことができます。調理器の底にはついた羽でお湯を循環させて、浅い鍋でも水温を均一に保つことができます。

「マスタースロークッカーS」の基本情報
メーカー:  サンコー
消費電力:  AC100V 850 W
設定可能温度:25 〜 99.9 ℃(0.1 ℃単位)
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  82 mm(W) x 90 mm(D) x 320 mm(H)
質量:    0.8 kg
電源コード: 1.25 m
付属品:   ハンディ真空パック器、取扱説明書

【公式】サンコー通販オンラインショップ |【簡単に低温調理ができる「マスタースロークッカーS」】販売ページ

安全で簡単なのに本格料理が作れます。底の浅い鍋でも使えるショートバージョン低温調理器。 |「簡単に低温調理ができる「マスタースロークッカーS」」の販売ページ | 【公式】サンコー通販オンラインショップ|サンコー公式通販サイト

【ハイスマイル】独自設計のクリップ「HS-SV6B」

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特殊な3D流路設計で調理時間の短縮を可能にした低温調理器が、ハイスマイルの「HS-SV6B」です。温度制御には高精度のチップを搭載していて、誤差わずか0.1℃という高精度温度管理を実現しています。ステンレスボディは取り外して洗うことができるので、毎日のように使用してもお手入れは簡単です。低温調理器を鍋に取り付けるクリップも独自設計で、片手で簡単に取り付けることができます。電源コードは1.9mあり、調理する場所を余裕を持って選ぶことができます。調理中蒸気が多くても安心なIPX7防水仕様です。

「HS-SV6B」の基本情報
メーカー:  ハイスマイルソリューション
消費電力:  AC100V 850 W
設定可能温度:25 〜 90 ℃
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  110 mm(W) x 110 mm(D) x 385 mm(H)
質量:    1.1 kg
電源コード: 約1.9 m
色:     ブラック
付属品:   レシピブック、取扱説明書

製品情報|HISMILE(ハイスマイル)

【GLUDIA】高出力で使いやすい「GLU-INM01」

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GLUDIAの低温調理器「GLU-INM01」は最大1,200Wの高出力で20Lまでの水を温度制御でき、強い対流によって大きめの食材でも均一に加熱することができます。タッチパネルとホイールを併用した温度とタイマーの設定はとても使いやすく、素早い設定が可能です。16cm以上の深さの耐熱容器であれば鍋でなくても使用可能で、95℃まで0.5℃単位での温度設定ができます。本体を取り付けるクリップには容器を傷つけないようにシリコン素材を使用しています。電源コードが2.1mと長めになっているので、調理場所を選びません。

「GLU-INM01」の基本情報
メーカー:  GLUDIA
最大使用水量:20 L
消費電力:  AC100V 1,200 W
設定可能温度:〜 95 ℃(0.5 ℃単位)
外形寸法:  約73 mm(W) x 125 mm(D) x 404 mm(H)
質量:    1.7 kg
電源コード: 2.1 m
色:     ブラック
付属品:   取扱説明書、オリジナルレシピ冊子

GLUDIA[グルーディア]低温調理器 – GLUDIA

業界一のパワフル仕様 グルーディア低温調理器のご紹介

【BEGALO】シンプルでスタイリッシュ「FutureModel」

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アイデアあふれるスタイリッシュな製品を提案するBEGALOの、低温調理器が「FutureModel」です。シンプルかつスタイリッシュなデザインの低温調理器は、どんなキッチンでもフィットします。上面の操作パネルで温度と時間を設定してスタートすると、設定温度になるまでは水温を表示し、設定温度に達するとアラームが鳴って調理開始を知らせます。調理開始からタイマーがカウントダウンして、設定時間が経過すると調理完了を知らせてくれます。小型ながら1,000Wの高出力で、本格的な調理を楽しむことができます。

「FutureModel」の基本情報
メーカー:  BEGALO JAPAN
最大使用水量:15 L
消費電力:  AC100V 1,000 W
設定可能温度:0 〜 90 ℃(0.5 ℃単位)
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  83 mm(W) x 50.8 mm(D) x 310 mm(H)
質量:    1.1 kg
電源コード: 約1.2 m
色:     グレー
付属品:   レシピブック

FutureModel 低温調理器 - BEGALO JAPAN

簡単3ステップ料理 STEP ① 本体を鍋などに固定し、時間と温度を設定してスイッチオン。 STEP ② 食材に下味を付けて、フリーザーバッグに入れる。 STEP ③ 設定温度になったら食材を入れる。あとはタイマーが鳴る

【グリーンハウス】スリムでコンパクト「GH-SVMA」

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PC周辺機器で定評あるグリーンハウスの低温調理器「GH-SVMA」は、スリムでコンパクトなシンプルデザインです。直径5cm、全長31cmで重量は1kgを切っていて、女性でも簡単にセットできるとともに収納も簡単です。IPX7の防水仕様なので水の中に落としてしまっても安心で、お手入れも簡単です。90℃までの温度設定が可能で、設定精度はプラスマイナス0.1℃の高精度を実現しています。コンパクトながら1,000Wの高出力は、15Lまでの水を循環させながら均一に加熱します。

「GH-SVMA」の基本情報
メーカー:  グリーンハウス
最大使用水量:15 L
消費電力:  AC100V 1,000 W
設定可能温度:0 〜 90 ℃(0.1 ℃単位)
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  50 mm(W) x 90 mm(D) x 310 mm(H)
質量:    約0.99 kg
電源コード: 約1.2 m
色:     ホワイト、ブラック
付属品:   レシピブック、取扱説明書

低温調理器 | GH-SVMAシリーズ | GREEN HOUSE グリーンハウス

【ケースメソッドジャパン】テレビでも紹介「KMJ-SC-02」

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理美容機器のケーズメソッドジャパンが販売する低温調理器「低温 DE クッカー KMJ-SC-02」は、テレビでも紹介された話題の商品です。1,000Wの高出力ながら全長325mmのコンパクトサイズなので、キッチンの引き出しに収納することが可能です。少し斜めに傾いた操作パネルは見やすく、直感的なタッチパネルです。回すだけで本体のカバーが外れて洗うことができ、お手入れも簡単です。キッチンでの使いやすさを考慮して、電源コードは1.86mと長めにしてあります。

「KMJ-SC-02」の基本情報
メーカー:  ケーズメソッドジャパン
消費電力:  AC100V 1,000 W
外形寸法:  55 mm(W) x 82 mm(D) x 325 mm(H)
質量:    約1.03 kg
電源コード: 約1.86 m
色:     ホワイト、ブラック
付属品:   レシピブック

家庭用低温調理器 低温DEクッカー メーカー公式販売サイト

保坂尚希監修!ご家庭でプロの味が実現できる家庭用低温調理器「低温DEクッカー」

【ヒロコーポレーション】独自スタンドで自立「PRD180710」

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独自の商品開発と販売展開をするヒロコーポレーションの、低温調理器が「PRD180710」です。他社の低温調理機のようにクリップで容器に挟み込んで使用することもできますが、独自のスタンドを使って自立して使用でき、容器を選びません。使用中に最低水位を下回った場合には自動で電源が切れ、空焚きすることなく安心です。IPX7の防水仕様なので、自立で使用中に万一倒れても安心です。最高99℃まで0.5℃ステップで温度設定できタイマーも内蔵していて、調理完了を電子音で知らせてくれます。

「PRD180710」の基本情報
メーカー:  ヒロコーポレーション
消費電力:  AC100V 800 W
設定可能温度:0 〜 99 ℃(0.5 ℃単位)
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  60 mm(W) x 60 mm(D) x 310 mm(H)
質量:    約1.1 kg
電源コード: 約1.3 m
色:     ホワイト

スタンド型低温調理器 PRD180710|ヒロ・コーポレーション

製品情報、会社概要

【サンセイア】2段階クリップで容器を選ばない「SA15jp」

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サンセイアの「SA15jp」は、使い勝手を追求した低温調理器です。本体を鍋などの加熱容器に取り付けるクリップは、金属鍋などの薄手の容器と耐熱ガラスなど厚手の容器に合わせて2段階に取り付けを変更できます。電源コードも取り外し可能なので、収納時に電源コードが邪魔になりません。温度設定はリングを回す方式のため、手早く簡単に目標温度が設定できます。目標温度や測定水温を表示するディスプレイは側面にあり、離れた場所からの確認も容易です。水位が下がったり空焚きしたりした場合は、センサーで検知して加熱を停止します。

「SA15jp」の基本情報
メーカー:  サンセイア
最大使用水量:16.7 L
消費電力:  AC100V 800 W
設定可能温度:0 〜 99.9 ℃(0.1 ℃単位)
外形寸法:  100 mm(W) x 128 mm(D) x 372 mm(H)
質量:    約1.75 kg
色:     ブラック

サンセイア SANSAIRE スーヴィードシェフSA15jp【Sous Vide,恒温調理器,真空調理法,低温調理法,スロークッキング,ローストビーフにもおすすめ,真空パック調理】【送料無料】【動画】

高級レストランなどで用いられる調理法「スーヴィード」をご家庭で簡単にできるサンセイア SANSAIRE スーヴィードシェフSA15jpです。柔らかい本格的なステーキが簡単にできます。ローストビーフにもおすすめです。スーヴィードは真空調理法、真空パック調理、低温調理法、スロークッキングなどと呼ばれ、低温・適温で長い時間をかけて調理する恒温調理法です。焼く・煮る・蒸すに次ぐ第四の調理法とも呼ばれる優れた調理方法です。

【富士商】PTCヒーターで耐久性に優れる「F20403」

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富士商のキッチン用品Felioシリーズの低温調理器が「F20403」です。水温95℃まで0.5℃単位で設定でき、タイマーも1分単位で99時間59分までタッチパネルで設定できます。ヒーターは高出力1,000WのPTCヒーターを採用しています。コイル式ヒーターに比べると耐久性と省エネ性に優れています。最大10Lまでの水量で使用することができ、レシピブックも付属しています。誰でも簡単にローストビーフなどの低温調理を楽しむことができます。

「F20403」の基本情報
メーカー:  富士商
最大使用水量:10 L
消費電力:  AC100V 1,000 W
設定可能温度:〜 95 ℃(0.5 ℃単位)
設定可能時間:1 分 〜 99 時間 59 分(1 分単位)
外形寸法:  160 mm(W) x 80 mm(D) x 370 mm(H)
質量:    約1.31 kg
付属品:   レシピ

キッチン用品 Felio

低温調理器で人に自慢できる料理がレパートリーに加わる

ローストビーフやサラダチキン、チャーシューなど、家庭で作るのは少しハードルの高い料理を比較的簡単につくることができます。煮物や蒸し物などの普通の料理でも低温調理器を使用することで、鍋1つあればコンロや他のキッチン家電を使わずに調理することができます。真空パックなど衛生面での注意は必要ですが、低温調理器なら水をはった耐熱容器に食材と一緒に入れてセットするだけです。低温調理器を1台キッチンに用意しておけば、食卓に並ぶ自慢の料理をいくつか増やすことができます。

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半導体関係のエンジニア経験が長く、現在は日本企業の海外展開あるいは海外企業の日本進出を支援するコンサルを行っています。またスキルを活かしてiPhoneアプリの開発および開発者を養成するトレーニングを行っています。ライティングは、ITリテラシー、ビジネススキル、トラベル、テクノロジー、プレミアム商品の記事が得意です。

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