公認観光ガイドが選ぶ！フィレンツェで本当に美味しいグルメ・レストラン15選

世界も認める味　ミシュランの星を獲得したリストランテ

世界各国からセレブが集まる町フィレンツェ。レストランの質も世界トップクラスのものが並びます。フィレンツェでミシュランの星を獲得しているのは7店。その中から5店を紹介します。（残りの2点については以下の記事で紹介しています）

最高級ホテルで最高級のグルメを味わえる　イル・パラージョ

高級な調度品と行き届いたサービスでトップクラスのホテルとして知られているフォーシーズンズ。フィレンツェではメディチ家が保有していた宮殿がホテルになっています。そんな最高級ホテルに併設されているイル・パラージョは地元トスカーナのベストな素材にこだわっています。元宮殿であることを思わせるインテリアはもちろん、夏になると緑豊かな庭園の中で食事をすることもできます。ドゥオーモの見えるテラスでプライベートディナーを依頼することも可能。特別な日に利用したいレストランです。

原材料を育てるところからこだわったラ・ボッテガ・デル・ブオン・カッフェ

食が重要な文化の一つであるイタリアでは家庭でも原材料にこだわります。住宅地には農家が市場を開いており、イタリアのマンマ達が新鮮な食料を買いに集います。ミシュランの星を獲得したラ・ボッテガ・デル・ブオン・カッフェもこだわりは原材料から。シェフの依頼に基づきバイオダイナミック農法を使用している農場から運ばれた体にも地球にも優しい材料が使用されています。またワインにもこだわっており、併設されているイル・ラウンジでソムリエが厳選したトスカーナのワインを楽しむことができます。アルノ川の夜景を眺めながらリラックスしたディナーを楽しめます。

名所ヴェッキオ橋を見ながらアートのような食事を味わうボルゴ・サン・ヤコポ

14世紀に建てられた「古い橋」を意味するヴェッキオ橋。色とりどりの建物が並ぶアートのような橋のすぐそばにあるのがこのボルゴ・サン・ヤコポです。フィレンツェに本店があるフェラガモがプロデュースするホテル兼レストラン。美意識の高いフェラガモに選ばれたシェフ、ピーター・ブルーネルが作る料理はオリジナリティーにあふれたもの。イタリア料理の伝統に則りながらも彼独自のアイディアが反映されています。特にジャガイモでできたパスタは人気のメニュー。芸術とモード、どちらも感じられるディナーを楽しんでください。

Delicious Tuscan and Italian cuisine of the chef Peter Brunel at the starred restaurant Borgo San Jacopo in Florence. Romantic and panoramic, BSJ is the jewel of Hotel Lungarno.

口コミからミシュランの星に輝いた名店　リストランテ・オーラ・ダリア

世界の名画が並ぶウフィツィ美術館。そのすぐそばにミシュランの星を獲得したリストランテ・オーラ・ダリアはあります。多くのシェフが様々な場所で修行を積んでいるのに対して、オーナーシェフのマルコ・スタビレはトスカーナ州生まれ。レストランをオープンするまでもトスカーナ州で修行を積んできたという地元重視派です。客とのコミュニケーションを大事にするのもこのお店の特徴で、ガラス張りのキッチンは客席だけでなく道からも見えます。口コミで良さを広げていってほしいという思いからミシュランの星にまで輝いた名店の味を試してください。

二人の名シェフのコラボレーションから生まれるメニュー　ウィンターガーデン・バイ・カイーノ

フィレンツェの高級ホテルが並ぶオンニサンティ地区。アルノ川のほとりに位置するセント・レジス・ホテルにあるのがウィンターガーデン・バイ・カイーノです。このレストランのキッチンにはミケーレとヴァレリアの2人のシェフがいます。ミケーレはこの店で星1つ、そしてヴァレリアはトスカーナ州にある別のレストランで2つの星に輝いた実力の持ち主。国内外のレストランで修行を積んだミケーレの斬新さと、ヴァレリアが長年培ったトスカーナの伝統が合わさったメニューが特徴。ラウンジではトスカーナ州名産のブルネッロ・ワインをベースにしたカクテルも味わえます。

フィレンツェの伝統的料理が味わえる地元の名レストラン

フィレンツェはトスカーナ州の州都。町の真ん中は観光客でいっぱいですが、一歩外に出ると緑が広がりワインやオリーブなど地元の特産品が育ちます。そんな伝統的な食材を使った料理を提供するフィレンツェの名店を紹介します。

季節の食材にこだわったトスカーナ料理を提供するリストランテ・チブレオ

フィレンツェで美味しいものを食べたいというと地元の人に勧められるのがこのお店チブレオ。すぐそばには地元の人が通う市場があります。そんな場所に位置するチブレオのこだわりは季節の食材を使うこと。チブレオとはトスカーナの伝統料理の名前の一つでもありますが、オーナーのファビオ・ピッキは家庭で特別な日に用意されていたこの料理を店名に選びました。ひとつひとつの命を大切にするために、食材を無駄なく使うという家庭料理の伝統をレストランにも適用。まるで家に招かれた家のような心くつろぐ空間での料理を味わえます。

Lo staff di Cibrèo Ristorante ti dà il benvenuto con un menù preparato per te. Vieni ad assaporare un cucina raffinata che cambia al ritmo delle stagioni.

ワインを保管していた地下室で味わう伝統料理ブーカ・マリオ

フィレンツェではブーカと呼ばれる地下になった店を見かけます。もともと宮殿の地下にトスカーナ州伝統のハムやサラミ、そしてワインを保管していた地下室を利用してレストランにしたもの。このブーカ・マリオもそんなお店の一つ。地下に降りるとそこには16世紀に戻ったかのような雰囲気が広がります。フィレンツェでは肉料理が中心ですが、このお店ではステーキはもちろん、フィレンツェの前菜として有名なカナッペ、そして厳選された素材から作る地元のパスタを食べることができます。ラグーソースやリコッタチーズとほうれん草のラヴィオリなど、トスカーナの伝統の味を味わってください。

フィレンツェ名物血の滴るステーキが味わえるペルセオ

イタリア料理というとパスタやピザ、そしてトマトソースが思い浮かびますが、内陸のフィレンツェでは肉がご馳走。その中でも血の滴る軽く炙っただけのTボーンステーキ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナが名物です。キャニーナ肉と呼ばれるトスカーナ州のブランド牛肉を2週間熟成させたもの。中心地から離れているにもかかわらずステーキを食べる人が必ず訪れるのがこのペルセオです。1kg単位で提供される肉はその味を楽しむために塩とレモンで食べるのが流儀。メディチ家も愛した最高級の肉を地元のキャンティ・クラッシコ・ワインとともに食べてみませんか？

Close to Piazza della Libertà and Piazza Savonarola, the Ristorante Perseus Florence is attended and much appreciated by both Florentines and foreign tourists

イタリアン・マンマの味がベースになったイ・ラティーニ

高級なイタリアンももちろんですが、イタリア料理の基礎は何と言っても家庭料理。イ・ラティーニはトスカーナの伝統料理を提供するレストランとして有名ですが、もともとは創業者の妻マリアがキッチンでつくったものを提供していました。そんな歴史もあって提供される料理はトスカーナの家庭で何世代にも渡って作られてきたものばかり。じっくり煮込んだ肉や豆料理、硬くなってしまったパンを美味しく食べるリボリータなど、イタリアの食卓に並ぶ料理を食べることができます。スタッフも気さくでフレンドリー。肩肘張らずに美味しいイタリアンを食べたいと思ったらぜひ足を運んでください。

ハリウッドスターもお忍びで通う下町の名店クアットロ・レオーニ

フィレンツェの真ん中を流れるアルノ川。ヴェッキオ橋を渡った南側は職人の工房が並ぶフィレンツェの下町として知られています。そんな下町で地元の人に愛されている老舗がクアットロ・レオーニ。小さな広場に面した所にあり、中はもちろん夏になると外の席も人でいっぱいになります。パスタ類はもちろん、トスカーナ伝統の肉や豆の煮込み料理なども下町らしいメニューがたくさん。そんな地元密着型のお店でありながら、ハリウッドスターたちも訪れるほどの味の持ち主でもあります。フィレンツェっ子たちに混じって地元の料理を味わうのにぴったりの場所です。

地元っ子に人気　新しいコンセプトを取り入れたおしゃれなレストラン

長い歴史を持つフィレンツェは伝統的なものが好まれますが、新しいコンセプトのお店がどんどん増えてきています。おしゃれな雰囲気たっぷりのこれらのお店はフィレンツェっ子たちに大人気。トレンディーなフィレンツェのお店を紹介します。

夏のプライベートテラスで味わうカクテルとビュッフェ　ルレ・ル・ジャルダン

年中観光客でいっぱいのフィレンツェ中心街から徒歩15分程度行くと緑いっぱいのダゼリオ公園があります。地元の人たちが本を読んだり子供を遊ばせたりするゆったりとした空間に立つのが5つ星のホテル・リージェンシーです。ルレ・ル・ジャルダンはこのホテルに併設されるレストラン。南イタリア出身のシェフ、リノ・ペヌッチは子供の頃から台所でマンマやおばあちゃんの料理を見ていたというほどの料理好き。トスカーナの最高級の料理を味わうことができますが、地元っ子たちに人気なのは夏の間にテラスで提供されるドリンクとビュッフェのセット。都会の喧騒から離れてリッチな気分で美味しい料理とカクテルを楽しめます。

カフェとレストランとフラワーショップ全てを扱うラ・メナジェール

フィレンツェで今一番人気のお店と言っても過言ではないラ・メナジェール。古い宮殿にありながら中はモダンスタイル。そして面白いのがここはカフェとレストラン、フラワーショップ、雑貨、そして地下にはライブハウスと全てのエンターテイメントの複合施設であることです。レストランで提供されるメニューは伝統に基づきながらも、建物と同じようにモダンテイストが取り入れられたもの。隣のカフェで軽くいっぱい飲んで、レストランで食事、そして地下でライブを聴くというフルコースが楽しめるお店です。

朝食から夜のカクテルまで全ての要望に答えてくれるコンヌビオ

イタリアの古い言葉で結婚を意味するコンヌビオ。その言葉通りいろいろな要素をコンビネーションしているのがこのお店のモットーです。本当に美味しい体にいい朝食から、トスカーナの素材をうまく作ったランチやディナーまで、フィレンツェでの滞在中に訪れたいと思えばいつでもドアが開かれています。昔ながらの石造りのアーチの建物にモダンなインテリアが飾られ、夜になるとカクテルも楽しめます。伝統的な味をモダンな空間で楽しみたい人にはぜひ訪れて欲しいフィレンツェの新しいコンセプトのお店です。

オシャレな地域で味わうモダンな料理とワイン　イル・サント・ベヴィトーレ

フィレンツェっ子たちが週末に飲みに出かけるサント・スピリト地区。ヒップな雰囲気が漂うこの場所からほど近い場所にあるのが予約ですぐにいっぱいになってしまうサント・ベヴィトーレです。道に面した大きなガラスの窓からは中で食事を楽しむ人たちがいっぱいです。イタリア中の手作りをしている工場から集めた食材を使って、伝統にとらわれないモダンな料理を作るのがこのお店の特徴。「聖なる酒飲み」という店名が示す通りワインのセレクションも充実しており、隣にはワインとタパスを楽しめるイル・サンティーノという系列のバーがあります。食事をするにも一杯飲むにも、この場所ならではのオシャレな雰囲気を味わってください。

フレスコ画を見ながら食べる生のシーフード　フィッシング・ラブ

内陸のフィレンツェでなかなか見つからないのが本当に美味しいシーフード。そんな悩みを解決してくれたのが昨年オープンしたフィッシング・ラブです。町の中心地にある古い建物を利用しており、2階建てになった店内の天井には14世紀のフレスコ画がそのまま残っています。注文の仕方も面白く、ベースのパスタなどを選び食べたいシーフードを個数で選びます（エビ3匹など）。生のシーフードが食べられるのも日本人にとっては嬉しいメニュー。地元の人から観光客まで活気のある雰囲気の中で新鮮なシーフードを楽しんでください。

伝統からモダンまで「今」のフィレンツェの味を楽しんで

ルネサンスが誕生した地として世界中から観光客が集まるフィレンツェ。伝統を大事にすると同時に、常に新しい流行を国内外から取り入れてきました。フィレンツェ人は美意識が高く、ちょっとのことでは首を縦に振らないことで知られています。そんな一筋縄ではいかないフィレンツェ人たちも認める最高の味を最高のロケーションで味わってみるのはいかがでしょうか？