簡単なのに映える！速水もこみち直伝のアボカドスイーツとは？

【アボカド生チョコとアボカドミルクのグラスミルフィーユ】

＜アボカド生チョコ＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アボカド 1個（約160ｇ）
チョコレート（ビター・ミルク）各50ｇ
アーモンドミルク 100ｍl
ココアパウダー 大さじ1
ピスタチオ・クルミ（刻む） 各5ｇ

＜アボカドミルク＞
アボカド 1個（約160g）
ゼラチン 3g
アーモンドミルク 大さじ2
ハチミツ 25g
アーモンドミルク 100ml

＜トッピング＞
粗挽き黒コショウ 適量
アボカド 適量
ピンクペッパー 適量

1.アボカドとチョコをミックス！

まずはアボカドの皮をむいて種を取り、ボウルに入れてフォークで粗く潰します。別のボウルにチョコレート（ビター・ミルク）を入れて湯煎にかけ、滑らかになるまで溶かしましょう。
ボウルを湯煎からはずしたら、潰したアボカドとココアパウダーを混ぜ、ピスタチオとクルミを加えてさらに混ぜあわせます。
これにて「アボカドチョコ」が完成！

2.アボカドミルクを作る

続いて「アボカドミルク」を作ります。まずはアボカドを皮から取り出してボウルに入れ、フォークで粗く潰します。アーモンドミルク（大さじ２）に粉ゼラチンを振り込み、ふやかしてから湯煎。アボカドが入っているボウルにハチミツ、アーモンドミルク（100ml）を少しずつ加え、溶けたゼラチンと混ぜ合わせます。

3.ミルフィーユ状に重ねる

最後は、「アボカド生チョコ」と「アボカドミルク」を重ねてミルフィーユ状にする工程です。
まずは「アボカド生チョコ」と「アボカドミルク」をそれぞれ絞り出し袋に入れます。ガラスの器を用意したら「アボカド生チョコ」を入れ、ひとつまみの粗挽き黒コショウを振り入れてから、「アボカドミルク」を重ねましょう。もう一度、ひとつまみの粗挽き黒コショウを振り、「アボカド生チョコ」を重ねたら、好みの大きさにカットした別のアボカドをトッピング。

華やかなピンク色がアクセントに！

仕上げにピンクペッパーを散らすと、完成！　まろやかなアボカドと甘いチョコレートは相性抜群で、これまでになかったのが不思議なくらい。見た目も映えるので、パーティ料理にもおすすめです。

ほかにも、もこみちさん考案のメキシコ産アボカドを使ったレシピ「MOCOMICHI’S レシピ 」https://www.avocadosfrommexico.jpを公開中。マヨネーズと醤油の味付けにハマる「アボカドとささみのマヨ和え」や、爽やかな朝食にぴったりの「グラノーラとワカモレ」やかつお節とかつおダシを混ぜ込んだ「ワカモレのおにぎり」など、どれも簡単で見た目も美しい料理ばかりです。

「アボカドは、老若男女に幅広く人気があり、さまざまな料理に使える素晴らしい食材。栄養たっぷりで体にもいいので、これからも多くの人に魅力を知ってほしい」ともこみちさん。

次の機会には、いつもと違ったアボカド料理を作ってみませんか？