東京都内で本当に美味しいすっぽん料理おすすめ10選

すっぽんの魅力

栄養バランスの優等生

すっぽんは滋養強壮や美容、健康に良いとされる栄養満点の食材ですよね。中でもアミノ酸が豊富に含まれています。身体に必要な20種類のうち18種類ものアミノ酸が含まれ、その中には人間が体内でつくれず、食品などから摂取する必要がある必須アミノ酸も含まれているのだそう。アミノ酸は皮膚や筋肉を作るのに欠かせない栄養素ですので、積極的に摂り入れたいですよね。さらに、アミノ酸はコラーゲンを生成しますので、美肌効果も期待できることでしょう。
また、栄養バランスが優れた優等生という点も見逃せません。ビタミン類をはじめカリウムやマグネシウムなどのミネラル類も多く含まれているんです。

丸鍋とは？

日本料理のお店でよく耳にする「丸鍋」。これはすっぽん鍋の通称名です。すっぽんと野菜だけを利用したシンプルなお鍋で、京都を中心とした関西方面の伝統的な鍋なんです。中にはご家庭でも作られることもありますよ。
「丸鍋」の由来ですが、「月とすっぽん」という諺から来ていると言われています。「月とすっぽん」は比較にならないもののたとえとして使われる言葉ですよね。月も、すっぽん（の甲羅）も丸いものではあるが、月が美しいのに比べ、すっぽんは泥の中にいて顔も醜いという事が語源となっています。この甲羅が「丸い」というのがすっぽんを「まる」と呼ぶ理由となっています。

日本料理　菱沼【六本木】

ミシュランで5年連続2つ星を獲得している名店です。取り揃えられているワインの種類は120以上という豊富さ。お酒好きの方も満足できる上品な和食店となっていますよ。1985年に三田にオープンし、2005年に現在の場所に移りました。創業当時から変わらず、毎日築地から新鮮な高級食材を仕入れ、旬を活かしたこだわりの料理を提供してくれます。
店内にはカウンター席、テーブル席が並ぶダイニング、そしてプライベート空間の個室などがあり、様々なシーンで利用できますよ。明るく広々とした空間は非常に落ち着いた雰囲気となっていますので、デートや接待にもぴったりなんです。こちらでいただけるのが前日までの予約が必須の「すっぽんコース」(13,000円)です。前菜、丸鍋、唐揚げ、雑炊、デザートのコースとなっていて、希望があれば肝や活血をいただくことも可能ですよ。

住所：東京都港区六本木5-17-1 ＡＸＩＳビル　Ｂ１Ｆ
TEL：03-3568-6588
※完全予約制
営業時間：18:00～23:00（L.O.22:00）
定休日：日・祝

港区六本木で和食を楽しむなら、是非「日本料理　菱沼」へお越しくださいませ。ワインは１２０種類以上を常備！個室２部屋も充実しております。毎朝、築地より旬の食材を仕入れ日替わりのコースをお楽しみいただけます。ミシュラン５年連続２つ星獲得店です。各種お集まりご接待やプライベート貸切など色々とお問い合わせくださいませ。

銀座　きた福【銀座】

こちらもミシュランで星を獲得している名店です。3つの個室のみという特別感たっぷりの贅沢な空間は、一度は足を運びたい荘厳な雰囲気を醸し出しています。1号店は赤坂にありこちらの銀座店はその想いを受け継ぐ2つ目の「きた福」ということになります。名物は活きた蟹を使用した贅沢な料理。お刺身やしゃぶしゃぶ、焼き、茹でなど目の前でさばいた新鮮そのものの蟹料理が楽しめますよ。
もちろん蟹のコースもオススメなのですが、通年で提供している「すっぽん鍋コース」(14,000円)も人気のメニューです。突き出し、前菜、焼きすっぽん、すっぽん鍋、雑炊、デザートのコースとなっています。特徴は、お店独自の焼きすっぽんです。他ではなかなか食べられないこの食べ方ができるのも、日本で一番と言っても過言ではない服部中村養鼈所から仕入れているからこそ。ぜひこの’味をご自身で確かめてみてくださいね。

住所：東京都中央区銀座7-4-5 銀座745ビル 3F
TEL：03-6280-6368
※完全予約制
営業時間：17:00～24:00

銀座 きた福のオフィシャルサイトです。お座敷で活かに料理を召し上がっていただける東京で唯一の活け蟹料理店です。お部屋に活きた蟹を持ち込み、お客様の目の前で料理人が包丁を振るいます。

喰切り江ぐち【銀座】

銀座すきや通りに面したすっぽん料理専門店です。ちょうどベルビューホテルの向かいに位置しています。
基本のコースは25,000円で、すっぽん唐揚げ、丸鍋(すっぽん鍋)、丸雑炊(すっぽん雑炊)、季節のお料理3品、甘味が含まれていますよ。10月から12月までは、ここに白トリュフが入って45,000円というコースも用意されていますよ。冬になるこの時期は特に混み合いますので、事前の予約を忘れずにしてくださいね。また、追加の食材としてフカヒレや燕の巣は10,000円から選ぶことができます。季節の食材としては、天然とらふぐ白子、松茸、花山椒などもいただくことができますよ。人気のローストビーフは事前予約で堪能できます。
こちらの丸鍋の特徴は、甘みをぐっと抑えたシャープな切れ味のスープ。透明感のある雑味のない芳醇なこのスープには、すっぽんの旨さを引き立てる全ての要素が詰め込まれているようです。約2時間もの間つきっきりで鍋の火加減を調整するご主人の想いも詰まっていますよ。

住所：中央区銀座8丁目7-19すずりゅうビル4F
TEL：03-5962-8589
営業時間：18:00~22:00
定休日：日曜・祝日（6〜8月は土曜日も休み）

喰切り 江ぐち/くいきり えぐち (銀座/すっぽん)の店舗情報は食べログでチェック！ 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

ほそ川【飯田橋】

こちらもミシュランガイドに掲載されている名店です。四季折々の旬の食材を活かした日本を味わえるメニューが並びます。和モダンでおしゃれな店内は、デートにもぴったりのデザイン性の高さが人気です。厨房を囲むように並ぶカウンター席とテーブル席を備えています。木のぬくもりが感じられる明るい店内となっていて、女性からの支持も
高くなっているんですよ。また、器にもこだわっており料理を引き立ててくれる繊細な絵柄のものが登場しますので、お料理と一緒に楽しんでみてくださいね。
こちらでいただける「すっぽん鍋コース」は3種類。8,000円、10,000円、12,000円となっていて、メインのすっぽん鍋に加えて先付、お椀、お造り、焼き物、揚げ物、ご飯、デザートが付いてきます。他のお店より比較的リーズナブルな価格設定となっていますので、よりカジュアルにすっぽんを楽しめることかと思います。

住所：東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館 1F
TEL：03-3267-0031
営業時間：
［月～金］
夜 18:00 ～ 23:00
［土］
夜 17:00 ～ 22:00
定休日：日・祝

あか坂　帰燕(きえん)【赤坂】

溜池山王駅から徒歩5分。趣のある純和風の店構えが印象的な日本料理店です。お店のコンセプトは「一期一会」ということで、ひとりひとりのお客さんに向き合った、丁寧なおもてなしを感じることができるでしょう。
季節の移り変わりを感じることができる彩り鮮やかなお料理は、ランチタイムから楽しむことができます。「和定食」(1,700円)は旬の食材を使用した一品。予約はできませんが、その分気軽にいただけるのが嬉しいですね。また、要予約の昼懐石もあります。「吉」は5,800円、「福」は8,600円となっていますよ。夜のコースは3種類。中でもすっぽん鍋か黒毛和牛ステーキが選べる「特選コース」(15,000円)がおすすめです。全10品のコースは、目でも舌でも楽しめますよ。

住所：東京都港区赤坂2-18-8
TEL：03-3505-0728
営業時間：
昼の部
[月～金] ビジネスランチ　11:30～13:00
[月～土] コース料理　　　12:00～15:00（L.O.13:00）
夜の部
[月～土] 18:00～23:00（L.O.21:00）
定休日：日曜日（月曜日が祝日の場合、日曜日は営業日となり月曜日が定休日となります）

帰燕/きえん (溜池山王/懐石・会席料理)の店舗情報は食べログでチェック！ 【個室あり / 分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

藤吉【錦糸町】

天然・国産素材にこだわる創業47年の老舗和食店です。これまでにご紹介した日本料理店とはまた違った、アットホームな佇まいのお店となっていて、くえ料理やふぐ料理、あんこう料理が楽しめます。化学調味料、添加物、防腐剤を一切使用しないというこだわりで、天然魚や有機野菜などヘルシーな食材を使っているんです。
すっぽんのコースだけでも豊富なラインナップとなっており、「すっぽん会席コース」は「松」(4,800円)とすっぽんの量が倍になる「竹」(6,800円)があります。お通し、刺身盛合せ（個人盛）、煮物、本日の一品、すっぽん鍋、お新香、雑炊、デザートという充実の内容ですよ。また、すっぽんのお刺身が食べられるコースや、唐揚げや煮こごりが食べられるコースもありますので、心ゆくまですっぽん料理を堪能してくださいね。コースメニューは2名より予約にていただけるそうですよ。

住所：東京都墨田区太平2-19-2
TEL：050-5872-9231
営業時間：
[月～土]
17:00～22:00(L.O 21:30)
定休日：日曜日・祝日(祝日は不定休)

すっぽん,うなぎ,はも,ふぐ,オーガニック野菜……全ての食材を【天然・国産】にこだわった下町の割烹。店主の優しさが食を通じて伝わる。東京都墨田区錦糸町、押上、スカイツリー近く。万事屋 藤吉

懐石　四つ葉【荻窪】

荻窪駅から徒歩10分。知らなければ通り過ぎてしまいそうな、さりげない佇まいの割烹料理店。しかし、食通の間ではかなり評判の高い名店として知られているんですよ。間口は狭くまさに大人の隠れ家といった雰囲気。19歳から料理の道に進んだというご主人と女将さんが営むこの空間の中でいただけるのは、上品な味わいの懐石料理だけでなく、すっぽん料理も人気となっているんです。こちらで扱うのは養殖の中でも最も大きい1〜1.1㎏サイズ。これをふたりで一匹分、様々な部位をコースの中で楽しめます。完全予約制という特別感もまた風情がありますよね。記念日にはぜひ大切な人と訪れてみてくださいね。

住所：東京都杉並区上荻2-20-7
TEL：03-3398-7093
※完全予約制
営業時間：18:30～22:00

懐石 四つ葉/かいせき よつは (荻窪/懐石・会席料理)の店舗情報は食べログでチェック！ 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

板前　石山光一【亀戸】

亀戸駅前から徒歩5分。通りから一本入ったところにあるこじんまりとした小料理屋さんです。知らないと通り過ぎてしまいそうな、ひっそりとした佇まい。店内もカウンターが5席ほどとテーブル席が2つという小さなスペースなんです。だからこそ店主との距離が近く、このアットホームさが魅力となっています。
「天然活すっぽん鍋」(13,500円)はすっぽんを丸ごと使用した鍋です。内臓系はお刺身にしていただけるのだそう。一品料理のため、他のお料理と組み合わせて楽しめますよ。すっぽん以外の料理も存分に堪能したいという方にはおすすめです。

住所：東京都江東区亀戸2-44-10 カブラギビル1F
TEL：03-3683-4882
営業時間：17:30～最終受け付け翌00：00

板前　石山光一/【旧店名】おたる昇陽庵 (亀戸/割烹・小料理)の店舗情報は食べログでチェック！活ハモ、活ふぐ、活スッポン、板前料理「仕事とは技術であり、技術とは挑戦である」の思い 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

四條中納言山蔭嫡流四條司家御膳所 料理指南役 庖匠師範 板前料理 活ハモ料理 活ふぐ料理 活すっぽん料理 活蟹料理 季節の野菜料理 お問い合わせ時間　11:30～ 定休日　月に2回　不定休 亀戸2-44-10 カブラギビル1F, Koto-ku, Tokyo, Japan 136-0071

すっぽん田一(でんいち)【南新宿】

南新宿駅から徒歩5分。和食の技術を最大限に生かした、すっぽん料理が自慢の日本料理のお店です。 美・健康・体にやさしいをテーマにメニューで構成されており、そのヘルシーさから女性のお客さんからの人気も高いんです。清潔感がある純日本の造りの店内は、ゆっくりとくつろげる空間となっていますよ。
また、こちらの特徴はランチタイムからすっぽん料理がいただけるということ。土日祝日限定ですが、すっぽん唐揚げ、生海苔酢、すっぽんスープ茶碗蒸し、すっぽんサラダ仕立て、すっぽん名々鍋、箸休め、スープを使った季節の料理、すっぽん玄米おじや、手作りデザートという豪華な内容。8,900円でこれだけの充実感は他では味わえないですよね。

住所：東京都渋谷区代々木2-15-12 クランツ南新宿　１Ｆ
TEL：050-5571-3572
営業時間：
[月～金] 昼ランチのみ11:00～14:00　
夜コースのみ18:30～22:30閉店　
最終来店時間20:30
[土・祝] コースのみ11:00～21:30閉店　最終来店19:30　※昼コース 前日までの予約制
※日曜・月[祝日]連休の場合は日曜営業月曜休みコースのみ 11:00～21:30 閉店　最終来店19:30　昼コース前日までの予約制
定休日：日曜日　例外　日曜・月[祝日]連休の場合は日曜営業月曜休み

新宿エリアの日本料理 すっぽん、日本料理 すっぽん 田一 南新宿店のオフィシャルページです。お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。

三浦屋【浅草】

浅草駅から徒歩5分。創業は昭和38年という老舗で。四季を通してお手軽なお値段で、築地から仕入れた新鮮な海の幸がいただけます。3フロアと座席数も多く、非常にカジュアルな昭和の懐かしさを味わえる店内となっていますよ。肩肘張らずに希少なメニューが食べられると評判なんです。コース料理ではなく一品料理で様々に楽しみたい方におすすめの日本料理店で、特にふぐにこだわっており、ふぐ刺しやふぐちり、ふぐ煮こごり、ふぐスペアリブなど定番からユニークなメニューまで取り揃えられていますよ。
まぐろや鯛、こはだなどのお刺身メニューから活かに、生うに、いくら丼などの海鮮メニューが充実しています。中でも、2名から4名で食べられる「活すっぽん」(8,640円〜)はぜひいただきたい一品。新鮮なすっぽんは、身の弾力もさることながらしっかりと本来の味が感じられますよ。

住所：東京都台東区浅草2-19-9
TEL：03-3841-3151
営業時間：12:00～21:30
定休日：
4～7月は毎週水・木曜日　8月は1ヶ月休業　9月は毎週水曜日　12月31日～1月2日は休業

三浦屋/あさくさ みうらや (浅草/ふぐ)の店舗情報は食べログでチェック！ふぐの三浦屋 【分煙 / 禁煙 / クーポンあり】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

東京都台東区浅草の三浦屋では、昭和三十八年から変わらないスタイルで、皆様に格別なふぐ料理をご提供しております。四季を通してお手軽な金額で、豊洲から仕入れた新鮮なふぐをご堪能いただけます。ふぐ以外にも毛がにや活魚料理をご用意しております。是非お越しください。

鬼無里村(きなさむら)【八王子】

八王子駅から徒歩3分。落ち着いた和風の店構えで、カジュアルに利用できそう。格式ばったお店というよりは、居酒屋に近いアットホームさが魅力となっていますよ。座布団を敷いたお座敷席は気の合う仲間とわいわい飲むのに最適な空間です。接待なら個室を利用するのもいいでしょう。最大100名までの貸切も対応していただけるので、宴会でも活躍してくれそうですよね。
産地直送の新鮮な魚介類が自慢で、名物はかにとすっぽんなのだとか。北海道産のかにをはじめ、すっぽん料理も豊富なアレンジで楽しめます。「すっぽん磯辺揚げ」(1,800円)や「すっぽん水餃子」(680円)、「すっぽん焼肉」(680円)、「すっぽんレバー刺し」(680円)など珍しいおつまみメニューやお酒がラインナップ。いつもと違うユニークなすっぽん料理が食べたい時におすすめですよ。

住所：東京都八王子市旭町7-7 コラーゲンケンコウビル鬼無里村　２Ｆ・３Ｆ
TEL：050-5592-2141
営業時間：
17:00～23:00(L.O.22:00)
予約受付時間　2:30〜
※12/30 L.O.20:00（CL21:00）
12/31〜1/4までは休み
定休日：日

鬼無里村/キナサムラ (八王子/割烹・小料理)の店舗情報は食べログでチェック！【新年会】は＜海鮮＞で決まり！！※3日前までの要予約★新規様限定お得コース有★【宴会も】 【個室あり / 飲み放題あり / クーポンあり / ネット予約可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

美味しいすっぽんを食べに行こう

これまで、東京都内でいただけるすっぽん料理をご紹介してきました。丸鍋と呼ばれるすっぽん鍋やすっぽんのお刺身、煮こごり、唐揚げなど様々な食べ方で楽しめるんですね。ふだんあまり馴染みのない高級食材ですが、スタミナ源として疲れたときにはぜひとも摂り入れたいですよね。かつては、男性が食べるイメージでしたがコラーゲンも豊富ということから、今では女性のファンも多くなっています。女子会やデートですっぽん料理を堪能するのもおすすめですよ。

東京都内の鍋の名店ならこちら

冬の定番、もつ鍋ならこちら