自家製だからこその深い香りと贅沢感！本格燻製スモーカー6選

燻りたての香り高い自家製燻製を好みの酒と共に

燻製と聞くと、どんなイメージが湧くでしょうか？バーや居酒屋の一品、またスーパーなどでも見かけられるスモークサーモン、スモークチーズなどが有名ですね。通常の味わいに加え、木の香りがプラスされており、また歯ごたえも比較的しっかりするため酒のお供として相性が良いです。チップには、サクラ・ブナ・ヒッコリー、その他専用に加工された圧縮スモークウッドなどをもちいるのが一般的です。大掛かりな機材と時間を要し、さらに火も使うことから、キャンプやアウトドアのワンカットとしても定番です。ですがそれだけに、家庭で個人が気軽に楽しむ調理法としてはあまり適さないのが実際のところです。

今回紹介するのは、そうした難易度の高さも気にならないほど進化を遂げた、自家製燻製作りにおすすめの燻製スモーカーです。庭先に置いておきたくなるようなスタイリッシュなものから、何とキッチンで使用できる本格的かつお手軽なものまで6点特集しました。難しい印象の燻煙調理ですが、実は一度覚えればそこまで複雑でもありません。さらに機能もデザインもこだわられたものであれば、手間を度返ししてでも日常的に活用したくなること必至。燻りたての香り高い自家製燻製が、きっとクセになることでしょう。

UNIFLAME スモーカー/フォールディングスモーカー

シンプルかつ清潔感のあるステンレス鋼製のスモーカーです。家庭用とはいえ本格仕様になっており、十分とられた高さによって絶妙な温度変化を作り出し、理想的な燻製作りを実現します。大型なので、サーモンやチキン、ベーコンなどを切らずにそのまま燻すことも可能。来客時にも喜ばれることうけあいです。

価格　16,900円（税込）

ロゴス スモーカー スモーク対応 LOGOSの森林 スモークタワー

タイムカプセルのような未来的な形状も楽しい、タワー型スモーカーです。チップ皿でなく引き出し式のスモークケースがついており、チップを手軽にセットできます。またコンパクトなシルエットながら、扉が180度開閉するため、大型食材も出し入れしやすくなっています。さらには、直にカセットコンロへ乗せて、ダイナミックに熱燻を楽しむことも。機能とデザイン、共に魅力感じられる製品です。

価格　14,580円（税込）

SOTO　 いぶし処 おかもち香房

ライフスタイルの一つに取り入れる上で、やはりデザイン面も追及したいのがハイクラスな皆様かと思われます。こちらのスモーカーなら、ゴツゴツしい本格感があえて抑えられた肩の力抜けた見た目が特徴的となっているので、ユーモアセンスのアピールにも効果的。何と、昔ながらのおかもち風に仕上げられています。パーティーやバーベキューで用意すれば、喜ばれること必至です。もちろん機能面も充実しており、熱燻温燻自在に使い分けられます。各種付属品もばっちり揃えられています。

参考価格　23,760円（税込）

コールマン キャンピングオープンスモーカー

同じデザイン重視でも、やはりユニークよりもスタイリッシュさを追及したい。そんな方へは鮮やかなレッドが映えるコールマン製スモーカーをおすすめ。「キャンピング」と名がついていますが、約30.5×30.5×30(d)センチと比較的コンパクトなので、自宅の庭、さらにはちょっとしたバルコニースペースなどでも使用できます。立方体形状も斬新で、使わないときはインテリアとしても使えそうです。折りたたみ式なので、小さくしてしまっておくことも可。

参考価格　6,696円（税込）

東彼セラミックス　トーセラム鍋 お手軽燻製鍋 スモークチップ5袋入り

さて、ラスト2点は本格燻製作りが楽しめる上、庭やバルコニーなど、一定の場所すら必要ないお手軽タイプをピックアップ。まずこちらは、セラミックス製のトーセラム鍋。空焚きしても割れる心配が少なく、さらに700度までの熱に耐えられる耐熱性を備えており、何かと失敗しがちな初心者にも心強いです。遠赤外線効果で、旨みアップにも期待が持てます。スモークチップ5袋入り。キッチンで気軽に調理できます。

価格　10,062円（税込）

ADERIA スモーク&スチームドーム

北アフリカの鍋料理として古くから伝わるタジン鍋形状が特徴的なこちらも、燻製作りが楽しめるスモーカーです。スモーク網やチップなどの燻製セットを準備したら、あとは通常の鍋同様コンロで火にかけるだけ。おしゃれなデザインなので、そのまま食卓に出しても見栄えします。蓋はガラス製ながら120度の耐熱仕様となっているので、強度に関しても安心です。

参考価格　5,400円（税込）

手間ひまかけて格別の味わいを

燻製の香りが加われば、どんな食材も上質な風味をまといます。さらにそれが、自ら手間ひまかけて作り上げた自家製燻製ともなれば、また格別といったところでしょう。ウイスキーからワイン、日本酒、ビールに至るまであらゆるお酒との相性も抜群。スタイリッシュな本格スモーカーから、キッチン向けお手軽燻製鍋まで、種類も多種多様です。お気に入りの一点を、見つけてください。