真冬が旬の越前ガニを本場で味わう 越前で絶品の蟹を供する銘店

越前港や三国港 北陸は越前ガニで大賑わい

福井県を代表する冬の食材である越前ガニ。例年11月に漁が解禁になり、旬の食材として人気の高い逸品です。越前ガニの旬は11月から3月、本場で絶品の蟹料理を供する銘店をご紹介します。

福井市順化「やなぎ町」

福井市の中心部である順化、福井城跡にも近いこのエリアの一角に越前ガニ専門店の「やまぎ町」があります。こちらは大阪や京都など関西の食の台所で修行した店主が、1970年代に開いた店。しっとりとした趣のある和風のインテリアが寛ぎの時間を演出します。

「やなぎ町」でおすすめするのは「越前かにフルコース」で、季節の前菜から始まり近海物のお造りやタグ付きの越前ガニが味わえます。コースにはお好みで蟹刺しか焼き蟹が選べ、〆の蟹雑炊まで贅沢に越前ガニを堪能できるのです。コースはこの他にも「桜コース」や「足羽コース」など多彩にラインナップ。一品料理では「活ずわいガニの刺身」や「活炭火焼きがガニ」も用意していますので、存分に越前ガニを味わえる銘店です。

店名：やなぎ町
住所：福井市順化2-12-12
TEL：0776-21-3087
営業時間：昼 11:30~14:00 夜 17：00~22：00

丹生郡越前町「滝の川」

目の前に透き通った日本海を望む絶好のロケーション。越前町の海沿いに、越前ガニや地魚を供する店「滝の川」があります。店内には明るく広いカウンター席があり、華やかな賑わいを楽しめる雰囲気。こちらでは厳選した高品質の越前ガニを料理に使用しています。

「滝の川」でおすすめするのが、越前ガニフルコースの「仁清コース」。生蟹の酢の物をはじめ茹で蟹・焼き蟹といった蟹料理から、蟹のお造り・生蟹の握りなど新鮮でなければ味わえない料理まで多彩に並びます。さらにこのコースには蟹しゃぶと炙り蟹みそ丼まで付きますので、存分に越前ガニを味わえるでしょう。越前ガニのコースには「越前国の主コース」があり、料理は全てお任せという幻のコースも用意しています。越前ガニ以外にもトラフグやアンコウのコースもあり、一品料理も充実した銘店です。

店名：滝の川
住所：丹生郡越前町高佐16-19-2
TEL：0778-39-1120
営業時間：11:00~21:00

坂井市三国町「やまに水産」

名勝・東尋坊は、越前加賀海岸国定公園に属する絶景の奇岩。輝石安山岩で構成される柱状節理の地形は地質学的にも極めて貴重、世界にも3ヵ所しかない奇岩とのことです。国の天然記念物であり名勝に指定されていますので、こちらを訪れたら一見の価値のある眺望といえるでしょう。この東尋坊の近くにある魚問屋「やまに水産」は、三国港で仲買の資格を持っている老舗。取り扱う越前ガニは皇室にも献上されています。

「やまに水産」は朝7：30から営業していますので朝食にもおすすめ。メニューは越前ガニを「茹で・焼き・刺身」にするなど多彩な料理が並び、「越前三国子持ちセイコ丼」など絶品の丼も味わえます。丼物も海鮮丼や甘エビ丼、ずわいガニ丼など豊富にラインナップ。一寸珍しい甲羅に入った「かに玉」なども楽しめます。一品料理も豊富に揃っており越前の旨い物が一ヶ所で楽しめる銘店です。

店名：やまに水産
住所：坂井市三国町安島64-1
TEL：0776-81-3420
営業時間：7:30~16:00

福井市順化「割烹 武」

福井市順化を走る福井鉄道福武線。風情ある路面電車が走る街の一角、旬の食材で料理を供する店「割烹 武」があります。冬が旬の越前ガニやフグを使った会席料理が揃っており、北陸の郷土料理も味わえるのです。

「割烹 武」のおすすめはやはり越前ガニ。「かにフルコース」なら越前ずわいガニをはじめ、せい甲ガニなどを使った蟹すきも味わえます。さらに店一押しの逸品は貴重な「活ずぼがに」で、脱皮したばかりの柔らかな蟹。瑞々しい身を味わえるのは1月～3月のみという絶品です。他にも「真鴨フルコース」なら、刺身や鴨鍋に加えて郷土料理の治部煮も。「活ふぐコース」や「すっぽんフルコース」など多彩に揃えた銘店です。

店名：割烹 武
住所：福井市順化1-21-15
TEL：0776-23-8914
営業時間：17:00~23:00

福井市順化「柳月亭」

賑わう街、順化の中でも足羽川に近いエリア。こちらの一角にあるのが、地元の食材で造る正統派和食と創作料理にこだわった店「柳月亭」です。趣のある佇まいの店構えで、インテリアは純和風でありながらどこかモダンな印象を与えてくれます。全室個室の落ち着いた空間で寛ぎと美食の一時を楽しめるでしょう。

「柳月亭」のおすすめはもちろん越前ガニ料理。厳選した新鮮な蟹を使うため予約のみで料理が供されます。コースは旬の魚介を使ったお造りを中心としたもので、豊富に11コースを用意。一品料理も豊富に揃っており、「手練り蟹のクリームコロッケ」や「湯葉しゅうまい」といった創作的な料理も。「鯖のへしこ」や「ほたるいか沖漬け」といった郷土の珍味も揃えています。「黒龍」や「一本義」など地元福井の銘酒も呑める銘店です。

店名：柳月亭
住所：福井市順化2-6-14
TEL：0776-21-8820
営業時間：17:00~24:00

真冬の日本海から水揚げされるのは珠玉の魚介

冬、北陸地方では様々な海の幸が旬を迎えます。その中でも人気の高い食材が越前ガニ、タグが付いたブランド蟹はその価格に見合った価値があるのです。真冬の越前で至福の料理をいかがでしょうか。