東京都内で食べられる本当に美味しい煮干しラーメンおすすめ12選

ニボニボ！今、煮干しが熱い！

みなさんは煮干しラーメンという言葉を聞いたことがありますか？ラーメン界で、数年前からじわじわと人気が広がり、今では全国各地に煮干しラーメンの専門店ができているほどなんです！
スープに煮干しでとっただしを使った煮干しラーメンですが、鶏白湯ベースの濃厚なものから、魚介ベースのあっさり系まで、多種多様なんです。さらにお店によっても濃厚系一本に絞っている所もあれば、こってり系と淡麗系の両方を提供しているところもあります。
ニボ系男子を虜にする、魅惑の味「煮干しラーメン」の世界へ踏み出しましょう！

ミシュラン掲載店

らぁめん小池（上北沢）

煮干し好きの店主が、自ら煮干しラーメン店に足を運んで研究を重ね、オープンさせたお店です。もともとは「つけ麺 小池」だったのですが、2014年のリニューアルに伴い「らぁめん 小池」に店名が変更されました。
京王線上北沢駅北口から徒歩3分。アクセスも良く気軽にふらっと立ち寄ることもできそう。

メニューは淡麗煮干しスープのあっさり系2種類と、鶏パイタンに煮干しを組み合わせたこってり系2種類を用意。
「濃厚ラーメン」はほんのりととろみがついています。煮干し独特のほろ苦い風味が口の中に広がります。さらに鼻から抜ける鶏パイタンの香りが、全体をマイルドにまとめてくれています。
麺は村上朝日製麺の低加水の細麺を使用しているのだとか。歯切れの良い食感で濃厚なスープとよく合います。
トッピングのチャーシューは真空低温調理で、燻したような香りがたまりません！

住所：東京都世田谷区上北沢4-19-18 上北沢ハイネスコーポ1F
TEL：非公開
営業時間 ：11:00～15:00／18:00～21:00

らぁめん 小池 (上北沢、八幡山、桜上水/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

中華そば屋伊藤（王子神谷）

王子駅＆王子神谷駅からともに徒歩10分以上離れた場所に位置し、目立った看板がないにもかかわらず多くの人から支持を集める人気店です。
閉店したと思われてもおかしくないような、簡素な佇まい。知らなければ通り過ぎてしまうような外観ですが、訪れる人の8割が遠方からだというから驚きです。

メニューは「そば（550円）」と、その上に4切れのチャーシュー（煮豚）を乗せた「肉そば（700円）」で、大盛りとつゆ増しがそれぞれ150円といたってシンプル。一つのメニューに絞っているところからも店主のこだわりが感じられますね。
自家製麺を使用し、化学調味料不使用ということで、徹底したラーメン愛が伝わってきます。店構えもシンプルですが、そばの見た目も非常にシンプル！しかしながら味は決して単純ではなく、エグミのない煮干しのサッパリとしたスープに噛み応えのある麺が絡んで、奥深い一品となっています。チャーシューを沈めていただけば、肉の旨味がスープに溶け出してまろやかさが増しますよ。

住所 ：東京都北区豊島4-5-3
TEL：03-3913-2477
営業時間：
[火-金]
11:00-16:00
17:00-19:00頃(売り切れ次第終了)
[土・日・祝]
11:00-17:00頃(売り切れ次第終了)
定休日： 月曜日(祝日の場合は翌日)・第4日曜

中華そば屋 伊藤/いとう (王子神谷/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

口コミ高評価

煮干し中華そば一燈（新小岩）

東京・新小岩の名店『麺屋 一燈』グループが提供する、煮干しブランドのお店。2015年にオープンした比較的新しい煮干しラーメン専門店です。「煮干し中華そば 一燈」は、「家族連れにもゆっくり楽しんでいただける一燈」というコンセプトを掲げており、テーブル席も用意されているのでファミリー層からの支持もあついんです。

「あっさり淡麗煮干しつけ麺(800円)」は、あっさりというだけあって見た目もかなり上品です。煮干しをメインに使用されたつけダレは苦味やエグミがなく、非常に食べやすくなっています。つけダレの中に鶏団子とみつ葉が入っているのも嬉しいですね。
昆布ダシに浸かっている麺は、一燈グループの工場で作られた細麺だそう。麺をそのまま食べてみると小麦の風味に加えて甘みも感じられます。添えられたチャーシューは角煮タイプ。しっかりと味がついていて柔らかい！つけダレに入れずに麺とそのままいただいても美味しいですよ。

住所 ：東京都葛飾区新小岩1-23-7
TEL：03-5879-5920
営業時間 ：11:00～15:00／18:00～23:00
定休日：月曜

煮干し中華そば一燈/イットウ (新小岩/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！一燈が作る煮干しブランド店。ご家族連れにもゆっくり楽しんで頂ける空間と一杯を提供します。 【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

煮干しつけ麺 宮元（蒲田）

先ほど紹介した「麺屋一燈」や他にも数店舗で修行を積んだ店主が蒲田にオープンさせたお店です。駅からは5分程度のところにあり営業時間前から行列ができるほどの人気！それほど飲食店が密集している場所ではないので、外に人が並んでいたら「宮本」だと分かります。

「極上濃厚煮干しそば（780円）」はトッピングがユニーク。チャーシューは2種類が各1枚ずつ、海苔1枚にメンマ、刻み玉ねぎに青ネギ。この玉ねぎには紫たまねぎも入っており、彩り鮮やかで良いアクセントになっています。
濃厚な煮干しスープは、爽やかな刻みたまねぎとの相性も抜群！さらに麺が細麺にもかかわらず、スープがよく絡むので煮干しの旨味を存分に堪能できますよ。

住所 ：東京都大田区西蒲田7-8-1 1F
TEL：03-5703-0213
営業時間：11:00～15:00／18:00〜21:00
定休日：水曜

煮干しつけ麺　宮元/みやもと (蒲田、蓮沼、京急蒲田/つけ麺)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

伊吹（板橋）

志村坂上駅のA2出口から出て、見次公園方面に進むと右手にお店があります。5分ほどの距離と、駅からのアクセスの良さは抜群です。
元々ラーメンマニアだった店主が作り出す、こだわりの煮干しラーメンがいただけるとあって、連日行列ができています。一杯には130g〜200gの煮干しが使われており、煮干しが苦手な人の来店は遠慮するように張り紙がされるほど！

メニューは昼の部と夜の部で異なっています。お店の公式ブログでお知らせがあるので、来店前にはチェックしておくことをオススメします！
「中華そば(700円)」は、見るからに煮干しがどっさり溶け出した濃厚スープ。動物系スープをベースに、厳選した煮干しを大量に加えて丁寧に炊きあげているのだとか。芳醇な香りが口の中いっぱいに広がります。ガツンとした力強さも感じられ、それでいて食べやすいのが魅力です。
麺は、加水率低めで細めのストレート麺を使用。硬めで噛むとブツリという食感です。そんな麺は濃厚スープと最強の組み合わせといえます！

住所 ：東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F
TEL：080-4928-0013
営業時間：
[昼の部]
11:45～14:30（スープ終了次第閉店。約65杯）
[夜の部]
18:40～20:35（スープ終了次第閉店。約45杯）
定休日： 月曜日、第１・第３火曜日＋不定休

中華ソバ 伊吹 (志村坂上、志村三丁目、本蓮沼/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

麺処晴（入谷）

入谷駅から徒歩一分。ひっそりとした店の前には、炎天下でも行列ができています。その最大の秘密は、ビジュアルまでもが美しいと評判の店主こだわりのラーメンです。淡麗系の塩・醤油ラーメンと、濃厚系のラーメンの二本柱で営業されています。現在はこってり系を無期限休止しているという噂もありますのでご注意ください。公式Twitterでは、その日のメニューや予定などを発信していますので、確認してみて下さいね。また、夏限定ですがラーメンメニューを冷やしに変更することもできるのだとか！

「濃厚そば（780円）」のスープはとにかく濃厚なんです。まるでつけ麺のつけだれのようだという声もあります。そんなスープは、ただしょっぱいだとか油っぽいという訳ではなく、煮干しの風味と味が強いコクのある仕上がりとなっています。また、麺は煮干しラーメンらしく低加水の中細麵で、プツリと噛みごたえのあるタイプです。
添えられたチャーシューは薄切りでレア感が残っています。柔らかいのでそのままいただくのはもちろん、スープにつけて少し火をいれてもまた絶品ですよ。さらに、玉ねぎだけでなく岩のりが煮干しスープと相性抜群！途中で味に変化をつけたい時に食べると、食欲がますます湧いてきます。

住所 ：東京都台東区下谷1-11-7
TEL：03-3847-8553
営業時間：11:00～15:00／18:00～22:00

麺処 晴 (入谷、鶯谷、上野/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

すごい煮干ラーメン凪（新宿）

24時間営業で朝から深夜まで、ラーメン好きの心を掴んで止まない「すごい」煮干しラーメンを提供するお店。全国の漁場から集められた20種類もの煮干しをブレンドし、濃厚なラーメンを作り上げています。
小さな扉を開けると急勾配の狭い階段があります。気をつけて登っていくとカウンター席のみの店内へとたどり着きます。入店前からワクワクしてしまうような造りも、この店の魅力でしょう。

メニューは「煮干しラーメン(820円)」のみ。中央には煮干しの佃煮のようなものが盛り付けられ、いったん麺という平たい麺が表面を覆っています。
スープを一口飲めば、煮干しの強烈な風味と香りに驚きます。さらに、もちもちの縮れ太麺の食感がたまりません！濃厚なスープと非常によく絡み、手が止まらなくなる旨さだという声も！ワンタンのようなプルプルもちもちの平たい麺も良いアクセントになっています。卓上のレモン酢をかけると、さっぱりといただけ、また違った一面を楽しめますよ。

住所 ：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) 2F
TEL：03-3205-1925
営業時間 ：24時間営業

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館/【旧店名】ラーメン凪 煮干王 (新宿三丁目、西武新宿、新宿西口/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！ゴールデン街の『煮干ラーメン』 【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

麺屋一寸星（目黒）

深夜でも煮干しラーメンが食べたい！そんなあなたにオススメなのが「麺屋一寸星」です。朝4時まで営業されている目黒区と品川区の間あたりに位置するお店です。淡麗系と濃厚系の2種類の煮干しラーメンと、台湾まぜそばの三本柱でメニューが構成されています。

「濃厚煮干しらーめん(780円)」は、見た目から溶け出した煮干しのエキスが伝わってきます。ただ、煮干し特有のエグミは全く感じられず、ドロドロというよりはとろみがついていると表現したほうが適切かもしれません。思わず、白いご飯にかけたら最高だろうなあと想像してしまうほど！
使用している麺は全粒粉のストレート麺です。硬さはそこまで強くないタイプ。トッピングのチャーシューまで満足させてくれる一品です。

住所 ：東京都目黒区目黒1-4-15
TEL ：03-3491-3734
営業時間：11:30～28:00(AM11:30から午前4時まで通し営業)

麺屋一寸星/メンヤイッスンボシ (目黒/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

五丁目煮干し（中野）

中野駅北口から徒歩５分。少し細めの道にあるのが「五丁目煮干し」です。店の前に掲げられた煮干しの大きなイラストが特徴的です。
店内は女性一人でも入りやすそうなおしゃれな雰囲気があります。カウンターのみの8席なので誰かと訪れるよりも、一人でじっくり煮干しに集中したい方におすすめです！

当店のラーメンには1杯あたり100ｇの煮干しを使っています。濃厚スープのベースは豚骨や鶏のもみじなど動物系の食材で、これらを一般的な濃厚スープよりもかなり多く使っています。この豚骨などを煮出す工程は鍋の底を焦がさないよう7時間ほど混ぜ続けます。 そのあと動物系の量に見合った大量の煮干しを投入します。使う煮干しは2種類。一つはカタクチイワシ。いわゆる煮干しです。煮干しらしい風味とパンチの効いた味が特徴です。もう一つはアジ。こちらはカタクチイワシに比べると高級とされ、上品な風味があります。煮干しを炊くときに一番難しいのが火加減です。煮干しは火が強すぎるとえぐみが出ますが弱いと出ません。何度も試作を重ね、あえてほんの少しだけえぐみが感じられる火加減に到達することができました。また煮過ぎると苦味が出ます。これもあえて少し出すことで、複雑さと奥行きのある味をつくり出しています。

出典：niboshiaoki.com

メニューは、黒・白・赤のこってりらーめん（770円〜）と煮干しつけ麺（790円〜）、そして油そば（700円〜）です。もっともスタンダードな煮干しラーメンは「白こってりらーめん」。三河屋製麺の中太麺はもちもちとした食感で食べ応え満点。顔を近づけただけでプーンと漂う、アジやカタクチイワシを使用したスープは非常に濃厚で、店主の言う通り煮干しが苦手な人には絶対に向かないというほど
白を存分に楽しんだら、次は黒に挑戦してみましょう。白にニンニクを効かせたメンズ必見の一品です。こってり中毒になってしまうかもしれないのでご注意を！

住所 ：東京都中野区中野5-56-15
TEL：03-5942-7422
営業時間：
[月〜金]
11:00～14:30
18:00～22:00
[土・日・祝]
11:00～14:30
18:00～21:00

五丁目煮干し (中野、新井薬師前/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【中野駅徒歩5分 ブロードウェイ手前狸小路 こってり系煮干し】｢赤・白・黒｣3種のラーメン 【分煙 / 禁煙 / クーポンあり】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

マニアのおすすめ

煮干鰮らーめん 圓（八王子）

遠方からでもわざわざ足繫く通うファンも多い、東京都多摩地区を代表する有名ラーメン店です。八王子駅北口から少し離れた路地裏にある人気店。八王子という都心から離れた立地のおかげで、ピーク時以外はそれほど混んでいないという点が魅力！都内でもこれほど完成された煮干しラーメンはないと賞賛されるほどの実力店となっています。

煮干の旨味と香りをぎゅっと凝縮。それでいて雑味がなくスッキリとしたスープが特徴です。数ある煮干しラーメンの中でも優しい口当たりのタイプですが、物足りなさを感じさせないのはしっかりと煮干しのコクと風味が残っているからでしょう。ツルツルの自家製卵麺との相性も抜群！見た目の美しさにも定評があり、女性にもおすすめのラーメンです。

住所：東京都八王子市横山町21-21
電話番号：非公開
営業時間：11:00〜15:00, 17:00〜23:30
定休日：水曜日

煮干鰮らーめん 圓/エン (京王八王子、八王子/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

中華蕎麦 蘭鋳（方南町）

次にご紹介するのは、方南町の駅から高円寺方面へ徒歩5分。極上中華そばがいただけると評判の「蘭鋳」です。環状七号線沿いに店を構えていて、周囲は昔ながらのレトロな雰囲気。方南町というあまりメジャーとはいえない場所にありながらも、行列ができるほどの人気店となっています。

透き通った見た目のスープには、煮干しの良さをしっかり引き出したコクがあります。さっぱりとした口当たりですが、次から次へと口の中に運びたくなるような、クセになる味です。歯切れのいい細麺との相性も抜群！添えられたチャーシューは低温調理で作られていて、柔らかさと香り高さが魅力です。
メニューはこの「中華そば」かそこに味玉がトッピングされた「味玉そば」のみというこだわり。GWには限定で塩ラーメンが登場するそうです。
スープ切れのため営業時間より早く閉店することが多いようですが、Twitterでつぶやいてくれるので、お店に伺う際にはチェックされることをおすすめします。

住所：東京都杉並区堀ノ内2-13-13
電話番号：03-6319-1045
営業時間：12:00〜14:00, 18:00〜21:00 [土曜] 12:00〜15:00 （スープ切れ次第終了）
定休日：日曜日・祝日

蘭鋳 (方南町/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

麺や七彩 八丁堀店（八丁堀）

八丁堀駅から徒歩3分ほどのところにある「麺や 七彩」は、麺にこだわるラーメン店です。東京駅構内のラーメンストリートから現在の場所に移転してきました。煮干しラーメン以外にも醤油ベースのラーメンを取り扱っているのですが、ほとんどのお客さんが煮干しを注文しています。

素材・調味料を吟味した無化調スープは、エグさや臭みがなく煮干のエキスが旨みとなって口の中に広がっていきます。ほろ苦く切れ味の良いビターなスープは男性好みな味わいかもしれません。
なんといっても最大の特徴は麺。なんと注文を受けてから作る手打ち麺で提供しており、実際に目の前では鮮やかな手さばきで麺を打っていただけます。モッチリふわふわした平打ちの麺は甘みもあり、ほろ苦いスープとの相性は抜群！
店主は美味しい食材を求めて様々な場所に足を運んでいるのだとか。気に入った食材に出会えればそれを使った他では味わえない限定ラーメンを提供してくれますよ。

住所：東京都中央区八丁堀2-13-2
電話番号：03-5566-9355
営業時間：11:00～15:30, 17:30～21:00
定休日：火曜日

麺や 七彩 八丁堀店/しちさい (八丁堀、宝町、茅場町/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！【分煙 / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

ニボ系らーめんを極めよう

いかがでしたか？近年、らーめん好きの間で人気急上昇中の煮干しラーメン（通称ニボ系）。東京都内でも煮干しラーメンを専門にするラーメン店が増えてきました。しかし、その中でも本当に美味しい一杯は限られています。濃厚なだけでなく、エグミのない、もう一度食べたくなる味に出会うのは至難の技です！
今回紹介した12店は、誰もが認める厳選されたうまい煮干しラーメン店です。本当におすすめできるお店だけが集まっていますので、ぜひ一度試してみてくださいね。