耽美でダークなお茶会へのお誘い。ヒルトン東京の「アリスinローズ・ラビリンス」

西新宿の高層ビル群を望む、都会のラグジュアリーホテルヒルトン東京。その1階にある「マーブルラウンジ」にて、2019年9月6日（金）〜11月6日（水）の期間で開催される『アリスinローズ・ラビリンス』。
2016年に開催されたアリスのフェアに始まり、約1か月半で2万9千人の来館者数を記録した2018年の「アリスinハロウィーン・トリック」と「アリスinクリスマス・マジック」に続くフェアとなります。

今回は、薔薇と鏡の迷宮に迷い込んだアリスが遭遇するちょっぴりダークなトラップ（罠）と、トリッキーな鏡の世界、そしてその先にある甘美なお茶会をイメージ。
まるでヨーロッパの貴族の館のような美空間で、アリスの物語から着想を得たスイーツとセイヴォリー30種類以上が楽しめます。
ドリンクはドイツの高級紅茶ブランド、ロンネフェルトのティーセレクション10種類が加わった約20種類をご用意。
オリジナルアートのランチョンマットとナプキンがテーブルコーデを華やかに演出します。
他にも謎解きやアート鑑賞、クラシックの生演奏など、芸術の秋に相応しい優雅なアフタヌーンティー。

薔薇と鏡の迷宮に迷い込んだような耽美でダークなお茶会に、ぜひ誘い合って訪れてみてはいかがでしょうか。

【ハッターが待つラビリンス・ノワール】

ヴァローナのビターチョコレートのムースでブラックベリー＆ブルーベリーのジュレを包み込み、繊細なチョコレートでラビリンスを表現。
真っ赤なクッキーベースと、ムースの中に忍ばせたフリュール・ド・セルの塩加減がアクセントです。

【アリスのハート・ラビリンス】

まるで迷路のように複雑に入り組む大輪の薔薇、うっとりするような香りに包まれて花びらの中を進んで行くとそこには魔訶不思議な世界が。
まるで王冠を乗せるピローのようなフォルムとレースを思わせるチョコレートがエレガント。
コクのあるアッサムティーとミルクチョコレートのムースの中に薔薇のエッセンスとバニラでコンポートした洋梨とリンゴが爽やかです。

【女王陛下の称号】

ラズベリー＆カシスのジャムを塗ったアーモンドタルトにマロンのババロアを合わせ、薔薇の女王と称されるダマスクローズの香りをまとわせた気品漂う一品。

【ローズ・トラップ（赤バラ）】

ザクロのシロップを染みこませたスポンジにはちみつでマリネした苺をサンドしたショートケーキ。チョコレートが薔薇の花びらのようにアレンジされています。
ビュッフェ台には白薔薇仕立ての甘くないケーキ風パンも並び、アリスを惑わせます。

【ドリンク・ミー】

ハイビスカス、薔薇、シナモンを調合した爽やかなドリンク。

【ハッター】

カカオクッキーの上に、しっとりとしたテリーヌショコラを乗せ、帽子屋ハッターをイメージ。

【ベビードール・ハニートラップ】

ラムレーズン風味のマドレーヌにラズベリーをトッピング。

【しっぽが隠れない！白うさぎのトラップ失敗】

ジンジャーを効かせたココナッツムースとレモンクリームのタルト。

【タルト・プチローズ】

赤スグリのジャムを塗ったタルトに無花果を敷き、赤スグリ風味のメレンゲとたっぷりの赤スグリをトッピング。

【その他】

・チャコールソフトクリーム
・胡桃とキャラメルのスコーン
・ブラック・タピオカ入りフロマージュブラン
・チョコレートファウンテン（3種）
・コールドマーブルアイスクリーム
・ヒルトン100周年のクラシックメニューより1品

また10月1日(火)〜10月31日(木)の期間限定で、6種類のハロウィンスイーツが登場します。

帽子屋をモチーフにしたテリーヌショコラにチョコレートで作る釘をトッピングし、ベリーソースを滴らせた『ブラッディーハッター』。
ハイビスカス、薔薇、シナモンを調合したアリスの定番スイーツ『ドリンク・ミー（お飲みなさい）』に加え、シェフの遊び心をプラスした『お飲みなさるな』。
ルビーチョコレートとブラックチョコレートの2層のムースにチェリー、チリパウダー、マカデミアナッツのローストを合わせ、まるでバラの棘のようなデコレーションを施した『薔薇の棘とアリスのハート』など。

ユニークなビジュアルとサプライズ演出も楽しめる期間限定のスイーツたちにご期待ください。

【ローズ・トラップ（白バラ）】

ブリオッシュにトリュフ風ベシャメルソースを合わせ、イタリア産6か月熟成のハードチーズベラロディラスパドゥーラ’のシュレッドをトッピング。
まるで白い薔薇の花のようにアレンジしたケーキ風パン。

【タルトだけど甘くないよ】

海老とライム＆コリアンダーでマリネしたグレープフルーツのタルト。

【「ロンネフェルト」の紅茶セレクション10種類】
1.ダージリン サマーゴールド
2.アッサム バリ アイリッシュブレックファースト
3.アールグレイ
4.イングリッシュブレックファースト
5.ジャスミンゴールド
6.ルイボスクリームオレンジ
7.フルーティーカモミール
8.ロージーローズヒップ
9.アイリッシュモルト
10.ルイボスバニラ＆マサラチャイのオリジナルブレンド

【その他】
・コーヒー
・カプチーノ
・エスプレッソ
・紅茶
・ウーロン茶　など