【鹿児島の黒豚料理・豚しゃぶ】鹿児島で黒豚料理の銘店を厳選

旨味たっぷりで肉質が柔らかい かごしま黒豚

旨味成分のアミノ酸を多く含み、筋繊維が細いため柔らかな歯応えが特徴のかごしま黒豚。旨さを追求して品種改良が重ねられ人気の高い逸品です。豚肉本来の旨味を味わうためにしゃぶしゃぶでどうぞ。

鹿児島市山之口町「華蓮 鹿児島店」

桜島を望む鹿児島市、賑やかな繁華街の山之口町にある「華蓮」は「極みの黒」を供する銘店。こちらはJA鹿児島県経済連が、鹿児島県の農畜産物PRと販促のために営む直営店です。かごしま黒豚をはじめ鹿児島黒牛や黒さつま鶏をラインナップすることから「極みの黒」と呼ばれています。

「華蓮 鹿児島店」でおすすめのメニューが「特選鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ」で、ロースやバラなど部位の違いを楽しめるコースとなっています。単品料理では「特選鹿児島黒豚ロースカツ」や「鹿児島黒豚の角煮」などもあり、多彩な味わいを楽しめるのです。贅沢に黒豚と黒牛・さつま若しゃもを一度に味わえるコースもありますのでこちらもおすすめ。鹿児島の旨い肉を堪能できる銘店です。

店名：華蓮 鹿児島店
住所：鹿児島市山之口町3-12
TEL：099-223-8877
営業時間：昼 11:30～14:00 夜 17:30～23:00（日・祝 22:00）

鹿児島市千日町「黒豚料理 あぢもり」

天街の愛称で親しまれる鹿児島県随一の繁華街である天文館、その中心部にある天文館公園の正面に「黒豚料理 あぢもり」があります。黒豚のしゃぶしゃぶ、略して黒しゃぶを登録商標とする元祖黒しゃぶの店であり、人気の高い店です。

「黒豚料理 あぢもり」自慢の黒しゃぶは、「維新コース」から「桜島コース」まである5種類の特選黒しゃぶコース。「黒豚料理 あぢもり」ではオリジナルのしゃぶしゃぶの食べ方があり、ポン酢やゴマダレは使わずにスープと卵で頂くとのこと。おすすめは「桜島コース」で、元祖黒しゃぶをはじめ、角煮やヒレカツ・コロッケなども楽しめます。テイクアウトで「黒豚ヒレカツサンド」も用意していますので、こちらはお土産にいかがでしょうか。

店名：黒豚料理 あぢもり
住所：鹿児島市千日町13-21
TEL：099-224-7634
営業時間：昼 11:30～14:30 夜 17:30～21:30

鹿児島市新屋敷町「梅屋」

鹿児島市と姉妹都市を締結しているオーストラリアのパース市。このパース市に因んだパース通りに面する新屋敷町に黒豚しゃぶしゃぶの店「梅屋」があります。黒豚に対する熱いこだわりは梅屋オリジナル品種の「黒さつま梅豚」を生み出すほど。この豚は餌に梅を混ぜて与えているとのことで、くさみがなく上質な甘みが特徴の豚肉に仕上がっています。

「梅屋」自慢のブランド品種「黒さつま梅豚」を使ったしゃぶしゃぶは、「黒豚しゃぶコース」がおすすめ。極上の黒豚をしゃぶしゃぶするのは絶品の鰹・昆布出汁で芳醇な豚の味わいを楽しめるのです。一寸変わった「黒ぶたすきしゃぶコース」は鰹出汁と割下をマリアージュさせた出汁を使い、溶き卵で味わって頂けます。さらに「トマトとオリーブオイルしゃぶしゃぶ」なるコースもあり、新しいスタイルのしゃぶしゃぶが楽しめるのです。

店名：梅屋
住所：鹿児島市新屋敷町27-1-2F
TEL：099-227-7488
営業時間：17:30～22:00

鹿児島市千日町「焼肉・しゃぶしゃぶ松阪」

南九州で最大の歓楽街である天文館、この中で二本松通りに面する天文館生駒ビルに「焼肉・しゃぶしゃぶ松阪」があります。こだわりの肉料理を供する店で、黒豚はもちろん黒毛和牛や薩摩若しゃもといった地元のブランド食材の料理を用意。鴨鍋や牡丹鍋、馬刺しなど多彩に肉料理をラインナップしており個室でゆっくりと寛げます。

おすすめの「黒豚しゃぶしゃぶ」は肉のランクが異なる2種類を用意、老舗の味を守り続けた「松阪」の絶品を味わえます。この他にも「黒毛和牛しゃぶしゃぶ」や「黒毛和牛すきやき」が人気。一品料理では「薩摩若しゃも刺身」や「鴨たたき」なども揃えており、薩摩の地焼酎である魔王や森伊蔵とのマリアージュは秀逸です。

店名：焼肉・しゃぶしゃぶ松阪
住所：鹿児島市千日町9-3天文館ビル2F
TEL：099-225-2929
営業時間：昼 12:00～15:00 夜 17:00～24:00（日・祝 23:00）

鹿児島市西田「楓屋」

鹿児島市の玄関である鹿児島中央駅、この駅近くに鹿児島黒豚しゃぶしゃぶの店「楓屋」があります。趣のある店構えで隠れた人気があり、大人の隠れ家的なスタイル。カウンター席もありますので1人でもOK、地元で愛され県外にもリピーターを持つ銘店です。

「楓屋」自慢の「黒豚しゃぶしゃぶコース」は県外のリピーターがいるのも納得の逸品。出汁に使われるのは豚骨と沢山の野菜、濃厚な出汁でしゃぶしゃぶを味わって頂けます。タレにもこだわりがあって、「柚子胡椒・梅みそ・ポン酢」の3種を用意していますので、お好みのタレで楽しめるのです。黒豚しゃぶしゃぶが人気ですが、あんこう鍋や地鶏鍋もあり、地元の新鮮な魚介を使った料理も用意。鹿児島の旨い物を味わい尽くせる銘店です。

店名：楓屋
住所：鹿児島市西田2丁目19-15第2深江ビル1F
TEL：099-250-7886
営業時間：昼 11:30～14:00 夜 17:00～23:00

鹿児島の旨い物をまとめて味わえる

黒の極みと呼ばれるブランド食材をはじめ、鹿児島は絶品の食材が集まる宝庫です。ご紹介した銘店ならかごしま黒豚のしゃぶしゃぶをメインに、黒毛和牛や薩摩若しゃもなど様々な味わいを楽しめるでしょう。

鹿児島 霧島 屋久島